О ВВЕДЕНИИ ПРОГРАММ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РФ
30 июля 2002 г.
N 26
(НЦПИ)
В соответствии со статьей 32 Федерального закона "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" N 52-ФЗ и статьей
22 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов",
постановляю:
1. Ввести с 01.08.2002 примерные программы производственного
контроля на предприятиях торговли, общественного питания, в аптеках и
парикмахерских (приложения 1, 2, 3, 4).
2. Контроль за выполнением настоящего постановления возложить на
Департамент госсанэпиднадзора (Иванов С.И.).
Главный государственный
санитарный врач РФ
Г.Г. Онищенко
Не нуждается в государственной регистрации письмо Минюста
России от 01.08.02 N 07/7307-ЮД.
Согласовано: Утверждаю:
Главный государственный Руководитель
санитарный врач ______________________
_____________________
Программа производственного контроля (примерная)*
1. Ответственным за осуществление производственного контроля
является
--------------------------------------------------------------------------
(Ф. И. О. должность, телефон)
2. На предприятии имеются в наличии следующие нормативные
документы:
- Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (извлечение)
- Санитарные правила устройства, оборудования и содержания
парикмахерских N 981-72 от 19 июня 1972 г.
3. Предварительным и периодическим медицинским осмотрам, а также
профессиональной гигиенической подготовке подлежат следующие
сотрудники:
+----+------------------------------+-----------------------------------+
| N | Ф. И. О. сотрудника | Занимаемая должность |
|п/п | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
| 1. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
| 2. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
| 3. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
| 4. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
| 5. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
| 6. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
| 7. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
| 8. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
| 9. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|10. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|11. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|12. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|13. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|14. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|15. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
4. Потенциальную опасность представляют манипуляции, связанные с
риском заражения при бритье, производстве маникюра, педикюра.
5. Лицом, ответственным за осуществление производственного
контроля осуществляются следующие мероприятия:
+----+------------------------------------------------------+-----------------+
| N | Наименование мероприятий | Периодичность |
|п/п | | |
+----+------------------------------------------------------+-----------------+
| 1. |Проверка наличия дезинфицирующих и моющих средств для | постоянно |
| |обработки инвентаря и правильности их использования. | |
+----+------------------------------------------------------+-----------------+
| 2. |Проверка сроков прохождения сотрудниками гигиенической| постоянно |
| |подготовки и медицинских осмотров. | |
+----+------------------------------------------------------+-----------------+
| 3. |Проверка качества поступающей для использования | постоянно |
| |продукции - документальная и органолептическая, а | |
| |также условий и правильности ее хранения и | |
| |использования. | |
+----+------------------------------------------------------+-----------------+
| 4. |Проверка качества и своевременности уборки помещений, | постоянно |
| |соблюдения режима дезинфекции, использования средств | |
| |индивидуальной защиты, соблюдения правил личной | |
| |гигиены. | |
+----+------------------------------------------------------+-----------------+
_________________
* Примерная программа производственного контроля подготовлена для
организаций, осуществляющих все виды парикмахерского обслуживания
(бритье, стрижка, завивка, маникюр и др.).
Введена Постановлением Главного государственного санитарного
врача Российской Федерации от 30 июля 2002 г. N 26. Минюстом России
признана не нуждающейся в государственной регистрации (письмо от 1
августа 2002 г. N 07/7307-ЮД).
Согласовано: Утверждаю:
Главный государственный Руководитель
санитарный врач ______________________
_____________________
Программа производственного контроля (примерная)*
1. Ответственным за осуществление производственного контроля
является
--------------------------------------------------------------------------
(Ф. И. О. должность, телефон)
2. На предприятии имеются в наличии следующие нормативные
документы:
- Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (извлечение)
- Инструкция по санитарному режиму аптечных организаций (аптек),
утвержденная Приказом Минздрава России от 21 октября 1997 г. N 309
(извлечение)**
3. Предварительным и периодическим медицинским осмотрам, а также
профессиональной гигиенической подготовке подлежат следующие
сотрудники:
+----+------------------------------+-----------------------------------+
| N | ф. И. О. сотрудника | Занимаемая должность |
|п/п | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|16. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|17. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|18. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|19. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|20. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|21. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|22. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|23. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|24. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|25. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|26. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|27. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
|28. | | |
+----+------------------------------+-----------------------------------+
4. Потенциальную опасность представляет изготовление
лекарственных средств в асептических условиях.
5. Лицом, ответственным за осуществление производственного
контроля осуществляются следующие мероприятия:
+----+-----------------------------------------------------+------------------+
| N | Наименование мероприятий | Периодичность |
|п/п | | |
+----+-----------------------------------------------------+------------------+
| 1. |Проверка наличия дезинфицирующих и моющих средств для| постоянно |
| |обработки инвентаря и правильности их использования. | |
+----+-----------------------------------------------------+------------------+
| 2. |Проверка сроков прохождения сотрудниками | постоянно |
| |гигиенической подготовки и медицинских осмотров. | |
+----+-----------------------------------------------------+------------------+
| 3. |Выявление сотрудников с инфекционными заболеваниями, | постоянно |
| |повреждениями кожных покровов, направление их на | |
| |лечение и санацию. | |
+----+-----------------------------------------------------+------------------+
| 4. |Проверка качества поступающей для использования | постоянно |
| |продукции - документальная и органолептическая, а | |
| |также условий и правильности ее хранения и | |
| |использования. | |
+----+-----------------------------------------------------+------------------+
| 5. |Проверка качества и своевременности уборки помещений,| постоянно |
| |соблюдения режима дезинфекции, использования средств | |
| |индивидуальной защиты, соблюдения правил личной | |
| |гигиены. | |
+----+-----------------------------------------------------+------------------+
______________
* Примерная программа производственного контроля подготовлена для
всех аптек, независимо от их организационно-правовых форм и
ведомственной подчиненности, включая аптеки, обслуживающие
стационарных больных (больничные аптеки, межбольничные аптеки, аптеки
психиатрических и наркологических больниц), и аптечные
распределительные пункты.
Введена Постановлением Главного государственного санитарного
врача Российской Федерации от 30 июля 2002 г. N 26. Минюстом России
признана не нуждающейся в государственной регистрации (письмо от 1
августа 2002 г. N 07/7307-ЮД).
** Признан не нуждающимся в государственной регистрации. Письмо
Минюста России от 17.12.1997 г. N 07-02-2112-97.
Согласовано: Утверждаю:
Главный государственный Руководитель
санитарный врач ______________________
_____________________
Программа производственного контроля (примерная)*
1. Ответственным за осуществление производственного контроля
является
--------------------------------------------------------------------------
(Ф. И. О. должность, телефон)
2. На предприятии имеются в наличии следующие нормативные
документы:
- Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (извлечение)
- Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и
безопасности пищевых продуктов" (извлечение)
- СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к
организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и
пищевых продуктов"**
- СП 42-123-4117-86 "Условия, сроки хранения особо
скоропортящихся продуктов".
3. Предварительным и периодическим медицинским осмотрам, а также
профессиональной гигиенической подготовке подлежат следующие
сотрудники:
+----+--------------------------------+---------------------------------+
| N | Ф. И. О. сотрудника | Занимаемая должность |
|п/п | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
| 1. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
| 2. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
| 3. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
| 4. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
| 5. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
| 6. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
| 7. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
| 3. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
| 9. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
|10. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
|11. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
|12. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
|13. | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
| 14 | | |
+----+--------------------------------+---------------------------------+
4. Потенциальную опасность представляют реализуемые особо
скоропортящиеся продукты (молочные продукты, кремовые изделия,
колбасные изделия), другие продукты (товары):
--------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------
перечислить
5. Лицом, ответственным за осуществление производственного
контроля осуществляются следующие мероприятия:
+----+------------------------------------------------------+-----------------+
| N | Наименование мероприятий | Периодичность |
|п/п | | |
+----+------------------------------------------------------+-----------------+
| 1. |Проверка температуры воздуха внутри холодильников, | ежедневно |
| |холодильных камер, охлаждаемых витрин, другого | |
| |холодильного оборудования. | |
+----+------------------------------------------------------+-----------------+
| 2. |Проверка сроков прохождения сотрудниками гигиенической| постоянно |
| |подготовки и медицинских осмотров. | |
+----+------------------------------------------------------+-----------------+
| 3. |Проверка качества поступающей на реализацию продукции | постоянно |
| |- документальная и органолептическая, а также сроков и| |
| |условий ее транспортировки, хранения и реализации. | |
+----+------------------------------------------------------+-----------------+
| 4. |Проверка качества и своевременности уборки помещений, | постоянно |
| |соблюдения режима дезинфекции, использования средств | |
| |индивидуальной защиты, соблюдения правил личной | |
| |гигиены. | |
+----+------------------------------------------------------+-----------------+
_______________
* Примерная программа производственного контроля подготовлена для
объектов торговли (промтоварной и продовольственной), относящихся к
субъектам малого предпринимательства. Под субъектами малого
предпринимательства понимаются коммерческие организации, в которых
средняя численность работников не превышает в оптовой торговле -50
человек, в розничной торговле - 30 человек. К субъектам малого
предпринимательства относятся также физические лица, занимающиеся
предпринимательской деятельностью без образования юридического лица.
Малые предприятия, осуществляющие несколько видов деятельности
(многопрофильные), относятся к таковым по критериям того вида
деятельности, доля которого является наибольшей в годовом объеме
оборота или годовом объеме прибыли (статья 3 Федерального закона от 14
июня 1995 г. N 88-ФЗ "О государственной поддержке малого
предпринимательства в Российской Федерации").
Введена Постановлением Главного государственного санитарного
врача Российской Федерации от 30 июля 2002 г. N 26. Минюстом России
признана не нуждающейся в государственной регистрации (письмо от 1
августа 2002 г N 07/7307-ЮД).
** Зарегистрирован Минюстом России 28.09.2001 г, регистрационный
N 2956.
Согласовано: Утверждаю:
Главный государственный Руководитель
санитарный врач ______________________
_____________________
Программа производственного контроля (примерная)*
1. Ответственным за осуществление производственного контроля
является
--------------------------------------------------------------------------
(Ф. И. О. должность, телефон)
2. На предприятии имеются в наличии следующие нормативные
документы:
- Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (извлечение)
- Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и
безопасности пищевых продуктов" (извлечение)
- Санитарные правила 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические
требования к организации общественного питания, изготовлению и
оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
(извлечение)**
- СП 42-123-4117-86 "Условия, сроки хранения особо
скоропортящихся продуктов" (извлечение)
3. Предварительным и периодическим медицинским осмотрам, а также
профессиональной гигиенической подготовке подлежат следующие
сотрудники:
+---+-------------------------------+----------------------------------+
| N | Ф. И. О. сотрудника | Занимаемая должность |
|п/п| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|29.| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|30.| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|31.| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|32,| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|33.| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|34.| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|35.| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|36.| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|37.| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|38,| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|39.| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|40.| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
|41.| | |
+---+-------------------------------+----------------------------------+
4. Потенциальную опасность представляют реализуемые особо
скоропортящиеся продукты (молочные продукты, кремовые изделия), другие
продукты (товары):
--------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------
перечислить
5. Лицом, ответственным за осуществление производственного
контроля осуществляются следующие мероприятия:
+---+------------------------------------------------------+------------------+
| N | Наименование мероприятий | Периодичность |
|п/п| | |
+---+------------------------------------------------------+------------------+
|1. |Проверка температуры воздуха внутри холодильников, |ежедневно |
| |холодильных камер, охлаждаемых витрин, другого | |
| |холодильного оборудования. | |
+---+------------------------------------------------------+------------------+
|2. |Проверка сроков прохождения сотрудниками гигиенической|постоянно |
| |подготовки и медицинских осмотров. | |
+---+------------------------------------------------------+------------------+
|3. |Проверка качества поступающей на реализацию продукции |постоянно |
| |- документальная и органолептическая, а также сроков и| |
| |условий ее транспортировки, хранения и реализации, | |
+---+------------------------------------------------------+------------------+
|4. |Проверка качества и своевременности уборки помещений, |постоянно |
| |соблюдения режима дезинфекции, использования средств | |
| |индивидуальной защиты, соблюдения правил личной | |
| |гигиены. | |
+---+------------------------------------------------------+------------------+
6. При возникновении следующих ситуаций следует немедленно
известить центр государственного санитарно-эпидемиологического надзора
по телефону _____________:
- выход из строя холодильного оборудования;
- авария канализационной системы с изливом сточных вод в
складские, производственные помещения;
- сообщение о кишечном инфекционном заболевании, отравлении,
связанном с употреблением изготовленных блюд.
________________
* Примерная программа производственного контроля подготовлена для
столовых, ресторанов, кафе, баров и других организаций,
предназначенных для приготовлении пищи и напитков, их хранения и
реализации населению.
Введена Постановлением Главного государственного санитарного
врача Российской Федерации от 30 июля 2002 г, N 26, Минюстом России
признана не нуждающейся в государственной регистрации (письмо от 1
августа 2002 г. N 07/7307-ЮД).
** Зарегистрированы Минюстом России 07.12,2001 г.,
регистрационный N 3077. |