| | медь | 1,0 | |
|--------|---------------------------------|----------------|-----------------------|
| | цинк | 5,0 | |
|--------|---------------------------------|----------------|-----------------------|
| | Микотоксины: | | контроль по сырью |
|--------|---------------------------------|----------------|-----------------------|
| | афлатоксин M1 | не допускается | < 0,00002 |
|--------|---------------------------------|----------------|-----------------------|
| | Антибиотики*: | по п. 8.3.3. | |
|--------|---------------------------------|----------------|-----------------------|
| | Пестициды: | | контроль по сырью |
|--------|---------------------------------|----------------|-----------------------|
| | гексахлорциклогексан (альфа | | |
| | бета, гамма-изомеры) | 0,05 | |
| | ДДТ и его метаболиты | 0,03 | |
|--------|---------------------------------|----------------|-----------------------|
| | Радионуклиды: | по п.8.3.1. | |
|--------|---------------------------------|----------------|-----------------------|
| | Микробиологические показатели: | | на сухой продукт |
|--------|---------------------------------|----------------|-----------------------|
| | БГКП (колиформы) | 0,3 | масса (г), в которой |
| | | | не допускаются |
|--------|---------------------------------|----------------|-----------------------|
| | Патогенные, в т.ч. сальмонеллы | 50 | то же |
|--------|---------------------------------|----------------|-----------------------|
| | S. aureus | 1,0 | то же |
-------------------------------------------------------------------------------------
8.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе
1). Пищевая ценность (в 100 г продукта):
-----------------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | | измерения | | |
|--------|-------------------------|-------------|------------------------------|-------------|
| | | | нормируемые | маркируемые | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Белок | г | 35 - 50 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Жир | то же | 15 - 30 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Энергетическая ценность | ккал | 280 - 500 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Зола | г | 3,5 - 4,5 | + | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------
2). Показатели безопасности:
-------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Показатели | Допустимые | Примечания |
| | | уровни, мг/кг, | |
| | | не более | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Токсичные элементы: | | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | свинец | 0,2 | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | мышьяк | 0,1 | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | кадмий | 0,03 | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | ртуть | 0,02 | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | медь | 5,0 | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | цинк | 50,0 | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Нитрозамины | не допускаются | контроль по сырью < 0,001, в |
| | | | пересчете на исходный продукт |
| | | | с учетом содержания сухих |
| | | | веществ в нем и в конечном |
| | | | продукте |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Антибиотики*: | | контроль по сырью |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | левомицетин | не допускается | < 0,01 |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | тетрациклиновой группы | не допускаются | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | гризин | не допускается | < 0,5 ед/г |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | бацитрацин | не допускается | < 0,02 ед/г |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Пестициды: | | контроль по сырью |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | гексахлорциклогексан | | |
| | (альфа, бета, | 0,02 | |
| | гамма-изомеры) | | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | ДДТ и его метаболиты | 0,01 | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Радионуклиды: | | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | цезий-137 | 70 | Бк/л |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | стронций-90 | 30 | то же |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Микробиологические | | на сухой продукт |
| | показатели: | | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | - для детей до 2 лет | | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | КМАФАнМ | 1x10(4) | КОЕ/г, не более |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | БГКП (колиформы) | 1,0 | масса (г), в которой не |
| | | | допускается |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Патогенные, в т.ч. | | |
| | сальмонеллы | 50 | то же |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | S. aureus | 1,0 | то же |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Сульфитредуцирующие | | |
| | клостридии | 0,1 | то же |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | B. cereus | 100 | КОЕ/г, не более |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Плесени | 50 | то же |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Дрожжи | 50 | то же |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | - в возрасте старше | | |
| | 2 лет | | |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | КМАФАнМ | 1,5x10(4) | КОЕ/г, не более |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | БГКП (колиформы) | 1,0 | масса (г), в которой не |
| | | | допускаются |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Патогенные, в т.ч. | | |
| | сальмонеллы | 50 | то же |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | S. aureus | 1,0 | то же |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Сульфитредуцирующие | | |
| | клостридии | 0,1 | то же |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | B. cereus | 200 | КОЕ/г, не более |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Плесени | 100 | то же |
|--------|------------------------|----------------|--------------------------------|
| | Дрожжи | 50 | то же |
-------------------------------------------------------------------------------------
8.3.7. Продукты для недоношенных детей
(на молочной основе)
1). Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте):
-----------------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Критерии и показатели | Единицы | Допустимые уровни | Примечания |
| | | измерения | | |
|--------|-------------------------|-------------|------------------------------|-------------|
| | | | нормируемые | маркируемые | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Белок | г/л | 18 - 22 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Таурин | мг/л | 45 - 56 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Холин | то же | 53 - 96 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Жир | г/л | 38 - 43 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Линолевая кислота | то же | 4,3 - 8,4 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Углеводы | то же | 65 - 75 | + | |
| | (декстринмальтоза) | | | | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Энергетическая ценность | ккал/л | 700 - 800 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Минеральные вещества: | | | | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | кальций | мг/л | 800 - 1200 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | фосфор | то же | 400 - 600 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | калий | то же | 650 - 850 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | натрий | то же | 260 - 300 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | магний | то же | 77 - 100 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | медь | то же | 0,4 - 0,8 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | цинк | то же | 6 - 10 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | железо | то же | 2 - 14 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | марганец | мкг/л | 30 - 50 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | селен | то же | 13 - 15 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | йод | то же | 70 - 300 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Витамины: | | | | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | ретинол | мкг/л | 600 - 1200 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | токоферол | мг/л | 3 - 22 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | эргокальциферол (D2) | мкг/л | 5 - 15 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | тиамин (B1) | то же | 400 - 2000 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | рибофлавин (B2) | то же | 600 - 3000 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | пантотенат (B3) | мг/л | 2 - 4 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | пиридоксин (B6) | мкг/л | 400 - 2000 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | фолацин (Bc) | то же | 400 - 500 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | биотин | то же | 20 - 30 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | цианкобаламин (B12) | то же | 1 - 20 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | витамин K | то же | 30 - 100 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | аскорбиновая кислота (C)| мг/л | 50 - 200 | + | |
|--------|-------------------------|-------------|----------------|-------------|-------------|
| | Осмоляльность | мОсм/кг, | 290 - 310 | + | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------
2). Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте):
----------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Показатели | Допустимые | Примечания |
| | | уровни, мг/кг, | |
| | | не более | |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | Токсичные элементы: | | |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | свинец | 0,05 | |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | мышьяк | 0,05 | |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | кадмий | 0,02 | |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | ртуть | 0,005 | |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | медь | 1,0 | |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | цинк | 5,0 | |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | Микотоксины: | | контроль по сырью |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | афлатоксин M1 | не допускается | < 0,00002 |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | Антибиотики*: | | контроль по сырью |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | левомицетин | не допускается | < 0,01 |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | тетрациклиновой группы | не допускаются | < 0,01 ед/г |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | пенициллин | не допускается | < 0,01 ед/г |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | стрептомицин | не допускается | < 0,5 ед/г |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | Пестициды: | | контроль по сырью |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | гексахлорциклогексан | | |
| | (фльфа, бета, гамма-изомеры) | 0,005 | |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | ДДТ и его метаболиты | 0,005 | |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | Радионуклиды: | по п. 8.3.1 | |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | Микробиологические | | на сухой продукт |
| | показатели: | | |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | КМАФАнМ | 2x10(3) | КОЕ/г, не более; смеси, |
| | | | восстанавливаемые |
| | | | при 37 - 50 град. C |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | | 3x10(3) | КОЕ/г, не более; смеси, |
| | | | восстанавливаемые |
| | | | при 70 - 85 град. C |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | БГКП (колиформы) | 1,0 | масса (г), в которой |
| | | | не допускаются |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | Патогенные, в т.ч. | | |
| | сальмонеллы | 100 | то же |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | E. coli | 10 | то же |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | S. aureus | 10 | то же |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | B. cereus | 100 | КОЕ/г, не более |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | Плесени | 50 | то же |
|--------|-------------------------------|----------------|----------------------------|
| | Дрожжи | 10 | то же |
----------------------------------------------------------------------------------------
8.3.8. Биологически активные добавки (БАД)
1). Характеристика БАДов:
БАД-ИГ - содержит антиколипротейный лактоглобулин
БАД-1Л - содержит лизоцим
БАД-1Б - содержит жизнеспособные клетки бифидобактерий
БАД-2ЛБ - содержит бифидобактерии и лизоцим
------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Критерии и | Единицы | Допустимые | Примечания |
| | показатели | измерения | уровни | |
|--------|----------------------------|-----------------|------------|-------------|
| | массовая доля лизоцима | млн.(-1), | 10 000 | БАД-1Л, |
| | | не менее | | БАД-2ЛБ |
|--------|----------------------------|-----------------|------------|-------------|
| | массовая доля | то же | 50 000 | БАД-ИГ |
| | лактоглобулина | | | |
| | противоколипротейного | | | |
|--------|----------------------------|-----------------|------------|-------------|
| | количество бифидобактерий | КОЕ/г, не менее | 1x10(7) | БАД-1Б, |
| | | | | БАД-2ЛБ |
------------------------------------------------------------------------------------
2). Показатели безопасности:
--------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Показатели | Допустимые | Примечания |
| | | уровни, мг/кг, | |
| | | не более | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | Токсичные элементы: | | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | свинец | 0,05 | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | мышьяк | 0,05 | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | кадмий | 0,02 | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | ртуть | 0,005 | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | медь | 1,0 | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | цинк | 5,0 | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | Микотоксины | | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | афлатоксин M1 | не допускается | < 0,00002, контроль по |
| | | | сырью |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | Антибиотики*: | | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | левомицетин | не допускается | < 0,01 |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | тетрациклиновой группы | не допускаются | < 0,01 ед/г |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | пенициллин | не допускается | < 0,01 ед/г |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | стрептомицин | не допускается | < 0,5 ед/г |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | Пестициды: | | контроль по сырью |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | гексахлорциклогексан | | |
| | (альфа, бета, | 0,02 | |
| | гамма-изомеры) | | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | ДДТ и его метаболиты | 0,01 | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | Радионуклиды: | по п. 8.3.1. | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | Микробиологические | | |
| | показатели: | | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | КМАФАнМ | 500 | КОЕ/г, не более; |
| | | | БАД-ИГ, БАД-1Л |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | БГКП (колиформы) | 1,0 | масса (г), в |
| | | | которой не |
| | | | допускаются |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | Патогенные, в т.ч. | | |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | сальмонеллы | 10 | то же |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | S. aureus | 1,0 | то же |
|--------|---------------------------|----------------|------------------------|
| | B. cereus | 50 | КОЕ/г, не более |
--------------------------------------------------------------------------------
------------------------------
* При использовании химических методов определения гризина,
бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина,
стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится
по активности стандарта.
8.4. Микробиологические показатели для продуктов
детского питания, изготовленных на молочных кухнях
системы здравоохранения
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа продуктов | КМАФАнМ, | Масса продукта (г), в | Примечания |
| | | КОЕ/г, | которой не допускаются | |
| | | не более | | |
|----------|----------------------------|----------|---------------------------------------------------|----------------|
| | | | БГКП | E. | S.aureus | патогенные, | |
| | | | (колиформы)| coli | | в т.ч. | |
| | | | | | | сальмонеллы | |
|----------|----------------------------|----------|------------|----------|-------------|-------------|----------------|
| 8.4.1. | Продукты стерилизованные | | | | | | |
| | (смеси молочные | | | | | | |
| | адаптированные, молоко | | | | | | |
| | стерилизованное, сливки | | | | | | |
| | стерилизованные и т.п.) | 100 | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 100 | |
|----------|----------------------------|----------|------------|----------|-------------|-------------|----------------|
| 8.4.2. | Кисломолочные продукты | | | | | | |
|----------|----------------------------|----------|------------|----------|-------------|-------------|----------------|
| | - все продукты, кроме | | | | | | |
| | бифилина | - | 3,0 | 10,0 | 10,0 | 50 | |
|----------|----------------------------|----------|------------|----------|-------------|-------------|----------------|
| | - бифилин | - | 10,0 | 10,0 | 10,0 | 50 | |
|----------|----------------------------|----------|------------|----------|-------------|-------------|----------------|
| 8.4.3. | Творожные изделия: | | | | | | |
|----------|----------------------------|----------|------------|----------|-------------|-------------|----------------|
| | - творог детский, | | | | | | |
| | ацидофильная паста, | | | | | | |
| | низколактозная белковая | | | | | | |
| | паста и т.п. | - | 1,0 | - | 1,0 | 50 | |
|----------|----------------------------|----------|------------|----------|-------------|-------------|----------------|
| | - творог кальцинированный | 100 | 1,0 | - | 1,0 | 50 | |
|----------|----------------------------|----------|------------|----------|-------------|-------------|----------------|
| 8.4.4. | Готовые молочные каши (из | | | | | | |
| | муки и круп всех | | | | | | |
| | наименований) | 1x10(3) | 1,0 | - | 1,0 | 50 | |
|----------|----------------------------|----------|------------|----------|-------------|-------------|----------------|
| 8.4.5. | Настои (из шиповника, | | | | | | |
| | черной смородины и т.п.) | 5x10(2) | 1,0 | 10,0 | - | 50 | |
|----------|----------------------------|----------|------------|----------|-------------|-------------|----------------|
| 8.4.6. | Закваски (жидкие) | - | 10,0 | - | 10,0 | 100 | |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
8.5. Показатели безопасности для основных
компонентов (сырья), используемых в производстве
продуктов детского питания
-----------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | Показатели | Допустимые | Примечания |
| | продуктов | | уровни, мг/кг, | |
| | | | не более | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| 8.5.1. | Молоко и | Токсичные | | |
| | молочные | элементы: | | |
| | продукты | свинец | 0,05 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | мышьяк | 0,05 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | кадмий | 0,02 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | ртуть | 0,005 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | медь | 1,0 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | цинк | 10,0 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | Антибиотики*: | | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | левомицетин | не допускается | < 0,01 |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | тетрациклиновой группы | не допускаются | < 0,01 ед/г |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | пенициллин | не допускается | < 0,01 ед/г |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | стрептомицин | не допускается | < 0,5 ед/г |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | Микотоксины: | | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | афлатоксин M1 | не допускается | < 0,00002 |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | Пестициды: | | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | гексахлорциклогексан | | |
| | | (альфа, бета, g-изомеры) | 0,02 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | ДДТ и его метаболиты | 0,01 | |
-----------------------------------------------------------------------------------
Микробиологические показатели:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | КМАФАнМ, | Масса продукта | Дрожжи, | Плесени, | Примечания |
| | продуктов | КОЕ/г, | (г), в которой | КОЕ/г, | КОЕ/г, | |
| | | не более | не допускаются | не более | не более | |
|----------|-----------------------|-------------|------------------------------------|----------|----------|------------|
| | | | БГКП | S. | патогенные, | | | |
| | | | (колиформы) | aureus | в т.ч. | | | |
| | | | | | сальмонеллы | | | |
|----------|-----------------------|-------------|-------------|--------|-------------|----------|----------|------------|
| 8.5.1.1. | Сухая молочная основа | | | | | | | |
| | для смеси "Малыш" | | | | | | | |
| | (без солодового | | | | | | | |
| | экстракта), "Малютка" | | | | | | | |
| | с солодовым | | | | | | | |
| | экстрактом) | 1,5 x 10(4) | 1,0 | 1,0 | 25 | 10 | 50 | |
|----------|-----------------------|-------------|-------------|--------|-------------|----------|----------|------------|
| 8.5.1.2. | Компоненты: сухой | | | | | | | |
| | молочный с солодовым | | | | | | | |
| | экстрактом, ТУ | | | | | | | |
| | 49897-82 (для жидких | | | | | | | |
| | детских продуктов); | | | | | | | |
| | сухой молочный | | | | | | | |
| | нежирный (для | | | | | | | |
| | производства БАД) | 1,5 x 10(4) | 1,0 | 1,0 | 25 | 10 | 50 | |
|----------|-----------------------|-------------|-------------|--------|-------------|----------|----------|------------|
| 8.5.1.3. | Молоко цельное сухое | | | | | | | |
| | с массовой долей жира | | | | | | | |
| | 25%, сухое | | | | | | | |
| | обезжиренное | 2,5 x 10(4) | 1,0 | 1,0 | 25 | 50 | 100 | |
|----------|-----------------------|-------------|-------------|--------|-------------|----------|----------|------------|
| 8.5.1.4. | Добавка | | | | | | | |
| | гуманизирующая сухая | | | | | | | |
| | СГД-2 | 2,5 x 10(4) | 1,0 | 1,0 | 25 | 10 | 50 | |
|----------|-----------------------|-------------|-------------|--------|-------------|----------|----------|------------|
| 8.5.1.5. | Концентрат | | | | | | | |
| | сывороточный белковый | | | | | | | |
| | "Диалакт"; сыворотка | | | | | | | |
| | деминерализованная, | | | | | | | |
| | получаемая методом | | | | | | | |
| | электродиализа | | | | | | | |
| | (СДЭД); концентрат | | | | | | | |
| | сывороточный | | | | | | | |
| | белковый, получаемый | | | | | | | |
| | методом | | | | | | | |
| | ультрафильтрации и | | | | | | | |
| | электродиализа | | | | | | | |
| | (КСБ-УФ/ЭД) | 1x10(4)* | 1,0 | 1,0 | 25 | 10 | 50 | |
|----------|-----------------------|-------------|-------------|--------|-------------|----------|----------|------------|
| 8.5.1.6. | Казецит сухой для | | | | | | | |
| | производства | | | | | | | |
| | "Энпитов" | 1x10(4) | 1,0 | 1,0 | 25 | 10 | 50 | |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------
* При изготовлении продукта с внесением концентрата сывороточного
белкового в сырье с последующей термической обработкой допускается 2,5
x 10(4) КОЕ/г.
-----------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | Показатели | Допустимые | Примечания |
| | продуктов | | уровни, мг/кг, | |
| | | | не более | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| 8.5.2. | Зерно и | оксичные элементы: | | |
| | зерновые | свинец | 0,3 | |
| | продукты | мышьяк | 0,2 | |
| | (мука, | кадмий | 0,03 | |
| | крупа) | ртуть | 0,02 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | медь | 10,0 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | цинк | 50,0 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | Микотоксины: | | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | афлатоксин B1 | не допускается | < 0,00015 |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | дезоксиниваленол | не допускается | < 0,05 |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | зеараленон | не допускается | < 0,005 |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | T-2 токсин | не допускается | < 0,05 |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | Пестициды: | | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | гексахлорциклогексан | | |
| | | (альфа, бета, g-изомеры) | 0,01 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | ДДТ и его метаболиты | 0,01 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | Нитрозамины: | | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | сумма НДМА и НДЭА | не допускается | < 0,001 |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | Бенз(а)пирен | не допускается | < 0,0002 |
-----------------------------------------------------------------------------------
Микробиологические показатели:
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | КМАФАнМ, | Масса продукта | Дрожжи, | Плесени, | Примечания |
| | продуктов | КОЕ/г, | (г), в которой | КОЕ/г, | КОЕ/г, | |
| | | не более | не допускаются | не более | не более | |
|----------|-------------------|-------------|------------------------------------|----------|----------|------------|
| | | | БГКП | S. | патогенные, | | | |
| | | | (колиформы) | aureus | в т.ч. | | | |
| | | | | | сальмонеллы | | | |
|----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|----------|----------|------------|
| 8.5.2.1. | Мука рисовая, | | | | | | | |
| | гречневая | | | | | | | |
| | обработанная | 1x10(4) | 1,0 | 1,0 | 25 | 50 | 10 | |
|----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|----------|----------|------------|
| 8.5.2.2. | Мука рисовая, | | | | | | | |
| | гречневая | | | | | | | |
| | необработанная | 5x10(4) | 0,1 | - | - | 100 | 200 | |
|----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|----------|----------|------------|
| 8.5.2.3. | Толокно овсяное | 1x10(4) | 1,0 | 1,0 | 25 | 50 | 10 | |
|----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|----------|----------|------------|
| 8.5.2.4. | Крупа манная | 1x10(4) | 1,0 | 1,0 | 25 | 50 | 50 | |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | Показатели | Допустимые | Примечания |
| | продуктов | | уровни, мг/кг, | |
| | | | не более | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| 8.5.3. | Фрукты, овощи | Токсичные элементы: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | свинец | 0,3 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | мышьяк | 0,2 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | кадмий | 0,02 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | ртуть | 0,01 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | медь | 5,0 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | цинк | 10,0 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Пестициды: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | гексахлорциклогексан | | |
| | | (альфа, бета, | | |
| | | гамма-изомеры) | 0,01 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | ДДТ и его метаболиты | 0,005 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Нитраты | 200 | овощи, бананы |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | | 400 | капуста |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | | 600 | свекла |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | | 50 | фрукты |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| 8.5.4. | Мясо (говядина, | Токсичные элементы: | | |
| | свинина, конина и | | | |
| | др.) | свинец | 0,1 | для детей |
| | | | | до 1 года |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | | 0,2 | от 1 года до 3 лет |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | мышьяк | 0,1 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | кадмий | 0,03 | для детей |
| | | | | до 1 года |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | | 0,04 | от 1 года до 3 лет |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | ртуть | 0,01 | для детей |
| | | | | до 1 года |
| | | | 0,02 | от 1 года до 3 лет |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | медь | 5,0 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | цинк | 50,0 | для детей |
| | | | | до 1 года |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | | 60,0 | от 1 года до 3 лет |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Антибиотики*: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | левомицетин | не допускается | < 0,01 |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | тетрациклиновой | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | группы | не допускаются | < 0,01 ед/г |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | гризин | не допускается | < 0,5 ед/г |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | бацитрацин | не допускается | < 0,02 ед/г |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Пестициды: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | гексахлорциклогексан | 0,01 | для детей |
| | | (альфа, бета, | | до 1 года |
| | | гамма-изомеры) | 0,015 | от 1 года до 3 лет |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | ДДТ и его метаболиты | 0,01 | для детей |
| | | | | до 1 года |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | | 0,015 | от 1 года до 3 лет |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Нитрозамины: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | сумма НДМА и НДЭА | не допускается | < 0,001 |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| 8.5.5. | Мясо птицы | Токсичные элементы: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | свинец | 0,2 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | мышьяк | 0,1 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | кадмий | 0,03 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | ртуть | 0,02 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | медь | 5,0 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | цинк | 50,0 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Антибиотики*: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | левомицетин | не допускается | < 0,01 |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | тетрациклиновой | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | группы | не допускаются | < 0,01 ед/г |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | гризин | не допускается | < 0,5 ед/г |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | бацитрацин | не допускается | < 0,02 ед/г |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Пестициды: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | гексахлорциклогексан | | |
| | | (альфа, бета, g-изомеры) | 0,02 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | ДДТ и его метаболиты | +0,01 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Нитрозамины: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | сумма НДМА и НДЭА | не допускается | < 0,001 |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| 8.5.6. | Рыба | Токсичные элементы: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | свинец | 0,5 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | мышьяк | 0,5 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | кадмий | 0,1 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | ртуть | 0,15 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | медь | 10,0 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | цинк | 30,0 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Пестициды: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | гексахлорциклогексан | | |
| | | (альфа, бета, g-изомеры) | 0,01 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | ДДТ и его метаболиты | 0,01 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Нитрозамины: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | сумма НДМА и НДЭА | не допускаются | < 0,001 |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Гистамин | 100 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Полихлорированные | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | бифенилы | 2,0 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| 8.5.7. | Масло растительное | Токсичные элементы: | | |
| | и рафинированное | | | |
| | дезодорированное | свинец | 0,1 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | мышьяк | 0,1 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | кадмий | 0,05 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | ртуть | 0,03 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | медь | 0,5 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | цинк | 5,0 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Пестициды: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | гексахлорциклогексан | | |
| | | (альфа, бета, g-изомеры) | 0,01 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | ДДТ и его метаболиты | 0,1 | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | Показатели окислительной | | |
| | | порчи: | | |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | перекисное число | 5 | ммоль активного |
| | | | | кислорода/кг |
|--------|--------------------|--------------------------|----------------|--------------------|
| | | кислотное число | 0,6 | мгКОН/г |
------------------------------------------------------------------------------------------------
Микробиологические показатели:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | КМАФАнМ, | Масса продукта (см3, | Дрожжи, | Плесени, | Примечания |
| | продуктов | КОЕ/г, | г), в которой не | КОЕ/г, | КОЕ/г, | |
| | | не более | допускаются: | не более | не более | |
|----------|-------------------|-------------|------------------------------------|--------------|----------|------------|
| | | | БГКП | S. | патогенные, | | | |
| | | | (колиформы) | aureus | в т.ч. | | | |
| | | | | | сальмонеллы | | | |
|----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|--------------|----------|------------|
| 8.5.7.1. | Масло кукурузное | | | | | | | |
| | рафинированное, | 1x10(2) | 1,0 | 1,0 | 25 | в 1 г | 20 | |
| | дезодорированное | | | | | не | | |
| | | | | | | допускаются | | |
|----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|--------------|----------|------------|
| 8.5.7.2. | Масло | | | | | | | |
| | подсолнечное | 5x10(2) | 1,0 | 1,0 | 25 | в 1 г | 100 | |
| | рафинированное, | | | | | не | | |
| | дезодорированное | | | | | допускаются | | |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | Показатели | Допустимые | Примечания |
| | продуктов | | уровни, мг/кг, | |
| | | | не более | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| 8.5.8. | Масло | Токсичные элементы: | | |
| | коровье | свинец | 0,1 | |
| | высший сорт | мышьяк | 0,1 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | кадмий | 0,03 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | ртуть | 0,03 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | медь | 0,5 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | цинк | 5,0 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | Антибиотики*: | | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | левомицетин | не допускается | < 0,01 |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | тетрациклиновой группы | не допускаются | < 0,01 ед/г |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | пенициллин | не допускается | < 0,01 ед/г |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | стрептомицин | не допускается | < 0,5 ед/г |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | Микотоксины: | | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | афлатоксин M1 | не допускается | < 0,00002 |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | Пестициды: | | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | гексахлорциклогексан | | |
| | | (альфа, бета, | 0,02 | |
| | | гамма-изомеры) | | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | ДДТ и его метаболиты | 0,2 | |
-----------------------------------------------------------------------------------
Микробиологические показатели:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | КМАФАнМ, | Масса продукта (см3, | Дрожжи, | Плесени, | Примечания |
| | продуктов | КОЕ/г, | г), в которой не | КОЕ/г, | КОЕ/г, | |
| | | не более | допускаются: | не более | не более | |
|----------|-------------------|-------------|------------------------------------|--------------|----------|------------|
| | | | БГКП | S. | патогенные, | | | |
| | | | (колиформы) | aureus | в т.ч. | | | |
| | | | | | сальмонеллы | | | |
|----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|--------------|----------|------------|
| 8.5.8.1. | Жир молочный | 1x10(2) | 1,0 | 1,0 | 25 | в 1 г не | 100 | |
| | топленый | | | | | допускаются | | |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | Показатели | Допустимые | Примечания |
| | продуктов | | уровни, мг/кг, | |
| | | | не более | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| 8.5.9. | Сахарный | Токсичные элементы: | | |
| | песок | свинец | 1,0 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | мышьяк | 0,5 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | кадмий | 0,05 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | ртуть | 0,01 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | медь | 1,0 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | цинк | 5,0 | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | Пестициды: | | |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | гексахлорциклогексан | | |
| | | (альфа, бета, | | |
| | | гамма-изомеры) | не допускается | < 0,005 |
|--------|--------------|--------------------------|----------------|-------------|
| | | ДДТ и его метаболиты | не допускается | < 0,005 |
-----------------------------------------------------------------------------------
Микробиологические показатели:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | КМАФАнМ, | Масса продукта (см3, | Дрожжи, | Плесени, | Примечания |
| | продуктов | КОЕ/г, | г), в которой не | КОЕ/г, | КОЕ/г, | |
| | | не более | допускаются: | не более | не более | |
|----------|-------------------|-------------|------------------------------------|--------------|----------|------------|
| | | | БГКП | S. | патогенные, | | | |
| | | | (колиформы) | aureus | в т.ч. | | | |
| | | | | | сальмонеллы | | | |
|----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|--------------|----------|------------|
| 8.5.9.1. | Сахар-песок, | | | | | | | |
| | сахар молочный | | | | | | | |
| | рафинированные | 1x10(3) | 1,0 | - | 25 | 10 | 10 | |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, | Примечания |
| | | | не более | |
|--------|------------------|------------|---------------------------|------------|
| 8.5.10 | Другие продукты | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------
Микробиологические показатели:
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | КМАФАнМ, | Масса продукта (см3, | Дрожжи, | Плесени, | Примечания |
| | продуктов | КОЕ/г, | г), в которой не | КОЕ/г, | КОЕ/г, | |
| | | не более | допускаются: | не более | не более | |
|-----------|-------------------|-------------|------------------------------------|--------------|----------|------------|
| | | | БГКП | S. | патогенные, | | | |
| | | | (колиформы) | aureus | в т.ч. | | | |
| | | | | | сальмонеллы | | | |
|-----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|--------------|----------|------------|
| 8.5.10.1. | Патока | | | | | | | |
| | кукурузная сухая | 5x10(3) | 1,0 | 1,0 | 100 | 10 | 50 | |
|-----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|--------------|----------|------------|
| 8.5.10.2. | Экстракт | | | | | | | |
| | солодовый для | | | | | | | |
| | детского питания | 1x10(4) | 1,0 | - | 25 | 50 | 50 | |
|-----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|--------------|----------|------------|
| 8.5.10.3. | Крахмал | | | | | | | |
| | кукурузный | | | | | | | |
| | высшего сорта | 1x10(4) | 1,0 | - | 25 | 10 | 50 | |
|-----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|--------------|----------|------------|
| 8.5.10.4. | Кровь сухая | 2,5 x 10(4) | 1,0 | 1,0 | 25 | - | - | |
|-----------|-------------------|-------------|-------------|--------|-------------|--------------|----------|------------|
| 8.5.10.5. | Аспартам | 2,5 x 10(2) | 1,0 | - | 10 | - | - | |
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------
* При использовании химических методов определения гризина,
бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина,
стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится
по активности стандарта.
Приложение 1
(обязательное)
ПЕРЕЧЕНЬ
нормативных и методических документов по методам определения
и контролю показателей качества и безопасности продовольственного
сырья и пищевых продуктов
1. ГОСТ 8558.1-78 "Продукты мясные. Методы определения нитрита";
2. ГОСТ 26927-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения
ртути";
3. ГОСТ 26928-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения
железа";
4. ГОСТ 26930-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения
мышьяка";
5. ГОСТ 26931-86 "Сырье и продукты пищевые. Методы определения
|