ПОРЯДОК И МЕТОДИКА ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ Т. Методика. Главный государственный санитарный врач по г. Москве. 21.12.01 МОСМУ 5.1.008-01

3. ЖУРНАЛ
                      ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|Наименование |Опасный |Номер       |Контролируемый      |Процедура  |Контролирующие |Регистрационно- |Ответственный |
|операции     |фактор  |критической |параметр            |мониторинга|действия       |учетный         |исполнитель   |
|             |        |контрольной |--------------------|           |               |документ        |              |
|             |        |точки       |значение|предельно  |           |               |                |              |
|             |        |            |        |допустимое |           |               |                |              |
|             |        |            |        |значение   |           |               |                |              |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------