РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ
(НОРМЫ ПИТАНИЯ) ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ, БОЛЬНЫХ
И ИНФИЦИРОВАННЫХ ТУБЕРКУЛЕЗОМ, В ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫХ
УЧРЕЖДЕНИЯХ (СТАЦИОНАРАХ), САНАТОРИЯХ
И АМБУЛАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ
ПИСЬМО
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РФ
10 мая 2007 г.
N 15-3/839-09
(Д)
Департамент медико-социальных проблем семьи, материнства и
детства направляет разработанные НИИ питания РАМН "Рекомендуемые
среднесуточные наборы продуктов (нормы питания) для питания детей и
подростков, больных и инфицированных туберкулезом, в
противотуберкулезных учреждениях (стационарах), санаториях и
амбулаторных условиях" для использования в работе.
Директор Департамента
О.В.ШАРАПОВА
10 мая 2007 г.
N 15-3/839-09
Приложение
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ
(НОРМЫ ПИТАНИЯ) ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ, БОЛЬНЫХ
И ИНФИЦИРОВАННЫХ ТУБЕРКУЛЕЗОМ, В ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫХ
УЧРЕЖДЕНИЯХ (СТАЦИОНАРАХ), САНАТОРИЯХ
И АМБУЛАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ
Разработаны ГУ НИИ питания РАМН.
Одобрены на заседаниях Ученого совета ГУ НИИ питания РАМН и Бюро
Межведомственного Научного Совета по медицинским проблемам питания.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ НАБОРЫ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
И ПОДРОСТКОВ, БОЛЬНЫХ И ИНФИЦИРОВАННЫХ ТУБЕРКУЛЕЗОМ,
В ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ (СТАЦИОНАРАХ),
САНАТОРИЯХ И АМБУЛАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ
------------------------------------------------------------------
| Наименование продуктов |Количество продуктов в г, |
| | брутто |
| |--------------------------|
| |1 - 3|4 - 6|7 - 10|11 - 17|
| |года | лет | лет | лет |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Хлеб пшеничный |60 |100 |150 |200 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Хлеб ржаной |40 |50 |100 |150 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Мука пшеничная |20 |50 |50 |55 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Мука картофельная |2 |3 |3 |3 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Крупы, бобовые, макаронные изделия |35 |50 |65 |80 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Картофель |150 |250 |300 |350 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Овощи разные, зелень |200 |300 |350 |400 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Фрукты и ягоды свежие |100 |200 |200 |250 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Фрукты, плоды, ягоды сухие |10 |15 |20 |30 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Соки фруктовые, овощные, ягодные |150 |200 |200 |200 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Мясо 1 категории |100 |120 |150 |180 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Птица 1 кат. потрошеная |0 |40 |45 |55 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Куры (филе из грудной части) |15 |0 |0 |0 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Колбасные изделия |0 |10 |10 |15 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Рыба (филе) |30 |40 |50 |60 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Сельдь, икра |3 |6 |6 |10 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Морепродукты |0 |15 |15 |20 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Молоко и кисломолочные продукты |500 |500 |500 |500 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Творог 9% |50 |60 |70 |80 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Сметана |10 |12 |15 |15 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Сыр |5 |10 |10 |15 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Яйца, шт. |1/2 |1 |1 |1 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Масло сливочное |30 |35 |40 |45 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Масло растительное |5 |10 |15 |20 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Сахар |50 |55 |60 |60 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Кондитерские изделия |10 |15 |20 |25 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Чай |0,5 |0,5 |1 |1 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Кофейный напиток, какао |2 |2 |3 |4 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Дрожжи |0,5 |1 |1 |2 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Соль, специи |4 |5 |8 |10 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Орехи (очищенные) |5 |5 |10 |10 |
|-------------------------------------|-----|-----|------|-------|
|Сухие витаминизированные напитки |5 |5 |10 |10 |
------------------------------------------------------------------
Питание детей, детей, больных туберкулезом, является необходимым
компонентом в комплексном лечении этого заболевания. При этом целью
лечебного питания детей, больных туберкулезом, является:
1. Удовлетворение физиологической потребности детей во всех
пищевых веществах и энергии.
2. Компенсация потерь пищевых веществ и энергии, связанных с
процессами деструкции легочной ткани.
3. Стимуляция иммунного ответа и репаративных процессов в органах
и тканях.
4. Протекторное действие в отношении неблагоприятных эффектов
массивной химиотерапии на органы желудочно-кишечного тракта, печени и
органов мочевыделительной системы.
Следует подчеркнуть, что преобладающими формами туберкулеза у
детей являются так называемые "малые" формы (вираж туберкулиновых
проб, туберкулезная интоксикация и т.д.).
Исходя из изложенного нами разработаны рекомендуемые наборы
продуктов для детей, находящихся на лечении в туберкулезных
стационарах и туберкулезных санаториях, дифференцированные по основным
возрастным группам (табл. N 1). Химический состав наборов представлен
в таблице N 2:
------------------------------------------------------------------
| Химический состав | Химический состав рекомендуемых |
| | наборов по возрастным группам |
| |---------------------------------|
| | 1 - 3 | 4 - 6 |7 - 10|11 - 17|
| | года | лет | лет | лет |
|------------------------------|---------|--------|------|-------|
|белки, г |68,5 |97 |114 |134,5 |
|------------------------------|---------|--------|------|-------|
|жиры, г |77,6 |104 |122 |140,7 |
|------------------------------|---------|--------|------|-------|
|углеводы, г |231,4 |332 |409,4 |472 |
|------------------------------|---------|--------|------|-------|
|энергетическая ценность, ккал |1900 |2630 |2863,0|3700 |
------------------------------------------------------------------
Разработанные рационы включают все группы пищевых продуктов:
мясные и молочные продукты, рыбу, фрукты, овощи, плодово-овощные соки,
зерновые продукты, а также включают орехи, мед, сухофрукты. Питание
детей, больных туберкулезом, также должно быть адекватным по
содержанию витаминов и минеральных веществ, особенно кальция, калия и
железа. |