Фрагмент документа "ГИГИЕНА ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ. ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ. ФОРМИРОВАНИЕ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ".
9.3. ПРИМЕРНЫЕ ВАРИАНТЫ ЗАВТРАКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ 5-11 КЛАССОВ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|N |Наименование блюда |Выход |Белки, |Жиры, |Углеводы,|Калорийность,|Содержание витаминов |
|варианта| | |г |г |г |ккал |и микроэлементов |
| | | | | | | |---------------------------------------|
| | | | | | | |С, мг |В2, мг |Са, мг |Fe, мг |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|1. |Оладьи | 150 | 9,0 | 8,1 | 56,4 | 334,5 | 0 | 0,09 | 31,7 | 1,89 |
| |Десерт фруктово-ягодный | 20 | 0,07 | 0,008 | 12,5 | 50 | 6 | 0,01 | 1,7 | 0,05 |
| |с повышенным содержанием пектина (8.1) | | | | | | | | | |
| |Кисломолочный продукт, обогащенный |1/125 | 4,0 | 4,0 | 12,3 | 107,6 | 4,45 | 0,213 |170,28 | 0,175 |
| |пробиотическим фактором (1.1) | | | | | | | | | |
| |Итого | | 13,1 | 12,1 | 81,2 | 492,1 | 10,5 | 0,31 |203,68 | 2,12 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|2. |Макароны отварные | 200 | 6,94 | 5,78 | 41,2 | 244,44 | 0 | 0,02 | 16,08 | 1,12 |
| |Томатный соус | 20 | 0,4 | 0,9 | 1,6 | 15,8 | 0,6 | 0,004 | 3,7 | 0,134 |
| |Масса сырная пластифицированная (4.13) | 20 | 1,5 | 6,0 | 3,7 | 75 | 0 | 0 |105 | 0,160 |
| |Масло сливочное | 10 | 0,05 | 8,23 | 0,08 | 74,8 | 0 | 0,01 | 1,2 | 0,02 |
| |Хлеб зерновой (5.6) | 40 | 4,8 | 0,36 | 16,8 | 86,4 | 0 | 0,168 | 17,6 | 4,68 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,96 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Яблоко | 130 | 0,52 | 0,52 | 12,7 | 57,7 | 21,5 | 0,026 | 20,8 | 2,9 |
| |Итого | | 14,3 | 21,8 | 90,0 | 610,1 | 22,12 | 0,23 |174,12 | 9,21 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|3. |Каша рисовая вязкая молочная |250/5 | 7,2 | 9,2 | 50,13 | 312,3 | 0,8 | 0,175 |153,5 | 0,7 |
| |с изюмом и сливочным маслом | | | | | | | | | |
| |Кисломолочный продукт, обогащенный |1/125 | 4,0 | 4,0 | 5,7 | 79 | 2 | 0,225 |181,3 | 0,1 |
| |пробиотическим фактором (1.2) | | | | | | | | | |
| |Ирис детский витаминизированный (6.7) |1/30 | 0,9 | 1,8 | 22,5 | 108 | 18 | 0,24 |120 | 3 |
| |Хлеб зерновой (5.6) | 40 | 4,8 | 0,36 | 16,8 | 86,4 | 0 | 0,168 | 17,6 | 4,68 |
| |Итого | | 16,9 | 15,36 | 95,13 | 585,7 | 20,8 | 0,81 |472,4 | 8,48 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|4. |Колбаска детская (сосиска) отварная | 35 | 5,6 | 7,8 | 0,04 | 84,0 | 15,26 | 0,0142 | 5,86 | 0,96 |
| |Томатный соус | 20 | 0,4 | 0,9 | 1,6 | 15,8 | 0,6 | 0,004 | 3,7 | 0,134 |
| |Салат из яблок и моркови с растительным| 100 | 1,8 | 8,5 | 7,5 | 110,0 | 8,4 | 0,041 | 35,1 | 1,26 |
| |маслом <*> | | | | | | | | | |
| |Булочка "Молодецкая" | 30 | 2,3 | 0,8 | 16 | 81,9 | 0 | 0,093 | 44,4 | 0,8 |
| |Супергематоген | 35 | 3,3 | 6,9 | 21,1 | 154,7 | 0 | 0 | 0 | 2,1 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,96 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Итого | | 13,4 | 24,9 | 60,1 | 502,36 | 24,28 | 0,15 | 98,8 | 5,4 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|5. |Каша гречневая вязкая молочная | 250 | 11,1 | 10,75 | 49,25 | 339,43 | 0,8 | 0,25 |161,3 | 4,15 |
| |Изделие творожное с фруктовым | 36 | 2,96 | 9,3 | 11,0 | 158 | 0,223| 0,097 | 42,8 | 0,47 |
| |наполнителем (4.2) | | | | | | | | | |
| |Напиток сокосодержащий | 200 | 0 | 0 | 5 | 20 | 20 | 0,28 | 5,2 | 0,7 |
| |витаминизированный (9.1) | | | | | | | | | |
| |Булочка "Студенческая" | 30 | 2,2 | 1,5 | 16,1 | 86,7 | 0 | 0,06 | 24,4 | 0,99 |
| |витаминизированная | | | | | | | | | |
| |Итого | | 16,3 | 21,6 | 81,4 | 604,1 | 21,02 | 0,69 |233,7 | 6,31 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|6. |Каша пшенная молочная вязкая | 200 | 9,0 | 10,3 | 43,9 | 304,1 | 0,8 | 0,175 |162,5 | 1,4 |
| |Булочка "Молодецкая" | 30 | 2,3 | 0,8 | 16 | 81,9 | 0 | 0,093 | 44,4 | 0,8 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,96 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Апельсин | 100 | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 37,8 | 60 | 0,03 | 34 | 0,3 |
| |Итого | | 12,2 | 11,1 | 81,9 | 478,9 | 60,82 | 0,3 |230,64 | 2,7 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|7. |Колбаса полукопченая (2.2) | 60 | 10,2 | 43,4 | 0,16 | 158 | 42,2 | 0,14 | 11,7 | 1,4 |
| |Хлеб ржано-пшеничный йодированный (5.5)| 40 | 4,8 | 0,36 | 16,8 | 86,4 | 0 | 0,168 | 17,6 | 4,68 |
| |Салат из капусты белокочанной | 60 | 0,9 | 2,6 | 5,2 | 47,3 | 18,7 | 0,018 | 23,3 | 0,3 |
| |с растительным маслом <*> | | | | | | | | | |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,96 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Пряник витаминизированный (6.3) | 50 | 3,1 | 3,7 | 35,1 | 186,1 | 0,19 | 0,24 | 96,5 | 0,83 |
| |Итого | | 19,0 | 30,1 | 71,2 | 533,8 | 61,1 | 0,57 |158,84 | 7,41 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|8. |Омлет запеченный с зеленым горошком | 125 | 5,4 | 5,0 | 7,7 | 97,6 | 8,3 | 0,15 | 55,9 | 1,03 |
| |Булочка "Студенческая" с бета-каротином| 30 | 2,2 | 1,5 | 16,1 | 87,9 | 0 | 0,013 | 4,4 | 0,2 |
| |Яблоко | 100 | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 44,4 | 16,5 | 0,02 | 16 | 2,2 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Итого | | 8,0 | 6,9 | 47,5 | 285,8 | 24,82 | 0,18 | 86,04 | 3,63 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|9. |Рыбная палочка запеченая | 90 | 9 | 7,2 | 17,1 | 169,2 | 0 | 0,081 | 38 | 0,74 |
| |Сметанный соус | 20 | 0,3 | 1,4 | 1,2 | 18,8 | 0,02 | 0,006 | 5,7 | 0,05 |
| |Булочка "Молодецкая" | 30 | 2,3 | 0,8 | 16 | 81,9 | 0 | 0,093 | 44,4 | 0,8 |
| |Напиток витаминизированный | 200 | 0 | 0 | 8,4 | 32 | 30 | 0,6 | 18,26 | 0,03 |
| |инстантный (10.2) | | | | | | | | | |
| |Итого | | 11,6 | 9,4 | 42,7 | 301,9 | 30,02 | 0,78 |106,36 | 1,62 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|10. |Колбаски детские диетические | 35 | 5,6 | 5,11 | 0,04 | 84,0 | 15,26 | 0,009 | 4,41 | 0,249 |
| |(сосиски) отварные | | | | | | | | | |
| |Томатный соус | 20 | 0,4 | 0,9 | 1,6 | 15,8 | 0,6 | 0,004 | 3,7 | 0,134 |
| |Каша рисовая рассыпчатая | 200 | 4,8 | 5,1 | 47,2 | 219,38 | 0 | 0,02 | 3,7 | 0,88 |
| |Булочка "Молодецкая" | 130 | 2,3 | 0,8 | 16 | 81,9 | 0 | 0,093 | 44,4 | 0,8 |
| |Напиток витаминизированный | 200 | 0 | 0 | 17,2 | 65 | 30 | 0,6 |250 | 12,5 |
| |инстантный, обогащенный Ca и Mg (10.3) | | | | | | | | | |
| |Итого | | 13,1 | 1,9 | 82,0 | 466,1 | 45,86 | 0,73 |306,21 | 14,56 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|11. |Мюсли "Здоровье" груша | 35 | 3,4 | 2,45 | 24,7 | 128,5 | 8,52 | 0,055 | 33 | 0 |
| |Сок натуральный в ассортименте | 100 | 0 | 0 | 11,5 | 46 | 2,1 | 0,04 | 0 | 0,5 |
| |Кекс (6.1) | 33 | 1,8 | 7,9 | 17,3 | 143,0 | 11,7 | 0,25 | 0 | 0 |
| |Кофейный напиток с молоком суррогатный | 200 | 2,9 | 3,48 | 19,36 | 120,64 | 0,66 | 0,14 |116,2 | 0,18 |
| |Итого | | 8,1 | 13,8 | 72,9 | 436,1 | 42,98 | 0,49 |149,2 | 0,68 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|12. |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,96 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Мюсли "Здоровье" южный коктейль | 35 | 2,7 | 0,53 | 21,15 | 96 | 0,85 | 0,035 | 13,5 | 0 |
| |Супергематоген | 25 | 2,4 | 4,8 | 14,8 | 108,3 | 0 | 0 | 0 | 1,47 |
| |Молоко 3,2% жирности | 100 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58,8 | 1,3 | 0,15 |120 | 0,06 |
| |Итого | | 7,9 | 8,5 | 54,6 | 319,1 | 2,17 | 0,19 |143,24 | 1,73 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|13. |Блинчики с капустой | 160 | 9,9 | 13,6 | 41,33 | 327,1 | 10,2 | 0,256 |190,3 | 1,7 |
| |Кисломолочный продукт, обогащенный |1/125 | 4 | 4 | 12,3 | 107,6 | 4,45 | 0,213 |170,28 | 0,175 |
| |пробиотическим фактором (1.1) | | | | | | | | | |
| |Мандарин | 90 | 0,81 | 0,17 | 7,3 | 34 | 54 | 0,027 | 30,6 | 0,27 |
| |Итого | | 14,7 | 17,8 | 60,9 | 468,7 | 68,65 | 0,5 |391,18 | 2,15 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|14. |Пирожок с картофелем печеный | 90 | 5,5 | 3,7 | 35,2 | 196,3 | 0,62 | 0,062 | 18,6 | 1,09 |
| |Кофейный напиток с молоком суррогатный | 200 | 2,9 | 3,48 | 19,36 | 120,64 | 0,66 | 0,14 |116,2 | 0,18 |
| |Яблоко | 130 | 0,52 | 0,52 | 12,7 | 57,7 | 21,5 | 0,026 | 20,8 | 2,9 |
| |Итого | | 8,9 | 7,7 | 67,3 | 374,6 | 22,78 | 0,23 |155,6 | 4,17 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|15. |Биточки мясокрупяные (3.3) | 75 | 9,2 | 13,6 | 8,9 | 195,8 | 1,0 | 0,075 | 17,2 | 0,86 |
| |Соус на молочной основе | 20 | 2,3 | 3,6 | 0 | 41,6 | 0 | 0 | 70,0 | 0,107 |
| |Салат из капусты белокочанной | 60 | 0,9 | 2,6 | 5,2 | 47,3 | 18,7 | 0,02 | 23,3 | 0,32 |
| |с растительным маслом <*> | | | | | | | | | |
| |Булочка "Молодецкая" | 30 | 2,3 | 0,8 | 16,0 | 80,4 | 0 | 0,093 | 44,43 | 0,81 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 56,0 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Масло сливочное | 10 | 0,05 | 8,25 | 0,08 | 74,8 | 0 | 0,01 | 1,2 | 0,02 |
| |Итого | | 14,8 | 28,9 | 44,1 | 495,9 | 19,7 | 0,20 |165,87 | 2,32 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|16. |Запеканка овощная | 150 | 8,6 | 10,2 | 54,0 | 234,0 | 28,9 | 0,14 | 76,34 | 1,19 |
| |Соус на молочной основе | 20 | 2,3 | 3,6 | 0 | 41,6 | 0 | 0 | 70,0 | 0,107 |
| |Масса сырная пластифицированная (4.10) |1/20 | 4,6 | 3,8 | 0 | 52,6 | 0 | 0 |152,0 | 0,16 |
| |Хлеб зерновой (5.6) | 40 | 4,8 | 0,36 | 16,8 | 86,4 | 0 | 0,17 | 17,6 | 4,68 |
| |Какао с молоком | 200 | 6,8 | 8 | 30,9 | 233,5 | 2,71 | 0,32 |254,6 | 0,78 |
| |Итого | | 27,1 | 26,0 | 101,7 | 648,1 | 31,61 | 0,63 |311,18 | 6,92 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|17. |Мюсли "Здоровье" груша | 35 | 2,7 | 5,0 | 15,3 | 120,0 | 11,2 | 0,08 | 8,23 | 0,08 |
| |Молоко детское, обогащенное витаминами |1/200 | 5,6 | 6,4 | 9,4 | 116,0 | 6,0 | 0 |240,0 | 0 |
| |и минеральными веществами | | | | | | | | | |
| |Итого | | 8,3 | 11,4 | 24,7 | 236,0 | 17,4 | 0,08 |248,23 | 0,08 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|18. |Яйцо куриное вареное |1/40 | 5,1 | 4,6 | 0,3 | 63,0 | 0,08 | 0,18 | 22,0 | 0,77 |
| |Салат из свежей капусты белокочанной | 60 | 0,9 | 2,6 | 5,2 | 47,3 | 18,7 | 0,02 | 23,3 | 0,32 |
| |<*> | | | | | | | | | |
| |Булочка зерновая (5.6) | 40 | 4,8 | 0,36 | 16,8 | 86,4 | 0 | 0,168 | 17,6 | 4,68 |
| |Шоколадно-молочная паста |1/50 | 4,05 | 15,6 | 27,2 | 198,0 | 30,0 | 0,4 |200,0 | 0,12 |
| |витаминизированная (6.8) | | | | | | | | | |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 56,0 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Итого | | 14,9 | 23,2 | 63,4 | 450,7 | 48,80 | 0,77 |272,64 | 6,09 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|19. |Запеканка творожно-морковная | 150 | 21,8 | 18,9 | 28,2 | 370,1 | 2,76 | 0,19 |124,5 | 0,56 |
| |Десерт фруктово-ягодный, |1/20 | 0,07 | 0,01 | 12,5 | 50,0 | 6,2 | 0,01 | 1,7 | 0,05 |
| |обогащенный пектином (8.1) | | | | | | | | | |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 56,0 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Банан | 122 | 1,83 | 0,12 | 25,6 | 110,9 | 12,2 | 0,061 | 9,7 | 0,73 |
| |Итого | | 23,74 | 19,03 | 80,2 | 587,0 | 21,18 | 0,26 |145,64 | 1,54 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|20. |Блины |160/1 | 8,4 | 4,9 | 54,91 | 296,7 | 0 | 0,08 | 30,4 | 1,76 |
| |со сливочным маслом | 5 | 0,12 | 10,9 | 0,195 | 99,4 | 0 | 0,018 | 3,6 | 0,03 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,96 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Груша | 115 | 0,46 | 0,46 | 11,3 | 51 | 18,9 | 0,02 | 18,4 | 2,56 |
| |Мед комбинированный с грецким орехом | 20 | 0,16 | 1,32 | 14,9 | 85,8 | 0,4 | 0,006 | 0,8 | 4,19 |
| |Итого | | 9,2 | 17,6 | 95,2 | 588,9 | 19,32 | 0,12 | 62,94 | 8,96 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|21. |Пицца школьная | 120 | 7,8 | 15,9 | 27,2 | 283,7 | 6,4 | 0,108 |163,46 | 1,212 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,96 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Яблоко | 100 | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 44,4 | 16,5 | 0,02 | 16 | 2,2 |
| |Итого | | 8,24 | 16,3 | 50,9 | 384,02 | 22,92 | 0,128 |189,2 | 3,61 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|22. |Запеканка творожная со сгущенным |150/2 | 22,94 | 23,6 | 30,9 | 428,46 | 0,695| 0,421 |273,2 | 0,955 |
| |молоком | | | | | | | | | |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,96 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Апельсин | 100 | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 37,8 | 60 | 0,03 | 34 | 0,3 |
| |Итого | | 23,88 | 23,8 | 52,9 | 522,22 | 60,71 | 0,45 |316,94 | 1,45 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|23. |Шницель мясной | 75 | 8,76 | 14,7 | 7,23 | 196,4 | 0,075| 0,0825 | 12,7 | 0,98 |
| |Каша рисовая рассыпчатая с маслом |200/5 | 4,8 | 5,1 | 47,2 | 219,38 | 0 | 0,02 | 3,7 | 0,88 |
| |Хлеб пшеничный витаминизированный (5.1)| 30 | 2,3 | 0,8 | 16 | 81,9 | 0 | 0,09 | 44,4 | 0,8 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,96 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Итого | | 15,90 | 20,60 | 84,33 | 553,64 | 0,10 | 0,19 | 70,54 | 2,86 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|24. |Блинчики с медом |160/1 |8,4/0,012| 4,9/0 |54,91/12 |296,7/ | 0/0,3|0,08/0,0435|30,4/2,1|1,76/0,012|
| | | | | | | 0,012 | | | | |
| |Кисломолочный продукт, обогащенный |1/125 | 4 | 4 | 12,3 | 107,6 | 4,45 | 0,213 |170,28 | 0,175 |
| |пробиотическим фактором | | | | | | | | | |
| |Итого | | 12,41 | 8,9 | 79,21 | 450,3 | 4,75 | 0,338 |202,78 | 1,94 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|25. |Макароны с сыром запеченые |200/3 | 14,25 | 9,91 | 42,6 | 316,4 | 0,72 | 0,134 |287,9 | 1,14 |
| |Кофейный напиток с молоком | 200 | 2,9 | 3,48 | 19,36 | 120,64 | 0,66 | 0,14 |116,2 | 0,18 |
| |Мандарин | 100 | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 37,8 | 60 | 0,03 | 34 | 0,3 |
| |Итого | | 18,05 | 13,59 | 70,06 | 474,84 | 61,38 | 0,3 |438,1 | 1,62 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|26. |Пельмени детские промышленные | 200 | 18,1 | 30,8 | 29,3 | 466,9 | 0,42 | 0,18 | 39,8 | 15,2 |
| |Сок яблочный | 200 | 1 | 0 | 18,2 | 76,8 | 4 | 0,02 | 14 | 0,6 |
| |Итого | | 19,1 | 30,8 | 47,5 | 543,7 | 4,42 | 0,2 | 53,8 | 15,8 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|27. |Котлета, запеченная в тесте | 110 | 10,8 | 12,97 | 33,1 | 292,3 | 0,011| 0,099 | 21 | 1,43 |
| |Сок персиковый | 200 | 0,6 | 0 | 34 | 138,4 | 12 | 0,08 | 10 | 1,8 |
| |Итого | | 11,4 | 12,97 | 67,1 | 430,7 | 12,011| 0,17 | 31 | 3,23 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|28. |Колбаска, запеченная в тесте | 60 | 5,7 | 8,14 | 15,94 | 159,8 | 0 | 0,024 | 16,2 | 0,909 |
| |Сок апельсиновый | 200 | 1,4 | 0 | 25,64 | 108 | 80 | 0,04 | 36 | 0,6 |
| |Итого | | 7,1 | 8,14 | 41,58 | 267,8 | 80 | 0,064 | 52,2 | 1,509 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|-----------|--------|----------|
|29. |Биточки рыбные рубленые | 75 | 9,4 | 4,5 | 12,1 | 126,2 | 0,44 | 0,082 | 54,92 | 0,93 |
| |Картофельное пюре | 200 | 4,1 | 6,6 | 27,3 | 184,94 | 18,24 | 0,16 | 57,3 | 1,4 |
| |Хлеб пшеничный витаминизированный (5.1)| 30 | 2,3 | 0,8 | 16 | 81,9 | 0 | 0,09 | 44,4 | 0,8 |
| |Чай с лимоном | 200 | 0,103 | 0,007 | 14,5 | 57,11 | 2,82 | 0,0014 | 12,54 | 0,242 |
| |Итого | | 15,90 | 11,91 | 69,90 | 450,15 | 21,50 | 0,33 |169,16 | 3,37 |
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Таблица 9.4
|
Фрагмент документа "ГИГИЕНА ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ. ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ. ФОРМИРОВАНИЕ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ".