ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПАССАЖИРОВ В ПОЕЗДАХ С ВАГОНАМИ ПОВЫШЕННОЙ КОМФОРТНОСТИ С ПРЕДОСТАВЛЕНИЕМ РАЦИОНОВ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ. Указание. Министерство путей сообщения РФ (МПС России). 15.01.98 В-43У

IV. Порядок обслуживания пассажиров рационами питания

     14.  После отправления поезда работники вагона-ресторана собирают
сведения от проводников пассажирских вагонов повышенной комфортности о
количестве  пассажиров  и  продолжительности  маршрута их следования в
составе поезда.
     15.   Работники  вагона-ресторана  или  проводники  предупреждают
пассажиров,  следующих  в  вагонах  повышенной комфортности, о раздаче
рационов питания за 15 - 20 минут до раздачи.
     16.  Перед выдачей рационов питания пассажирам в вагоне-ресторане
проводится проверка качества подготовленной к отпуску продукции.
     17.  Доставка  рационов  питания в пассажирские вагоны повышенной
комфортности   из   вагона-ресторана   осуществляется   с  применением
специальной    тележки-контейнера.    Конструкция    тележки    должна
предусматривать раздельное размещение горячих блюд, холодных закусок и
товаров,  а  также  фиксирование  термосов  с  горячими  напитками  во
избежание травматизма при их транспортировке.
     18.  Рационы  питания комплектуются на подносах и выставляются на
столики  в  купе  (для  увеличения  поверхности  столиков вагоны могут
оснащаться дополнительными съемными приспособлениями).
     19.  Официанты  вагона-ресторана  убирают  использованную посуду,
столовые  приборы  и  остатки  пищи  в  специальные мешки одноразового
использования  под  мусор и пищевые отходы после окончания приема пищи
пассажирами.
     20.  Пищевые  отходы и мусор собираются раздельно и утилизируются
на     ближайших    железнодорожных    станциях,    где    установлены
специализированные контейнеры.
     21.  На  каждую  выдачу  рационов питания составляется ведомость,
которая   подписывается   директором   вагона-ресторана,   работником,
непосредственно  осуществляющим доставку рационов питания, проводником
вагона повышенной комфортности и начальником поезда.
     22.    Отпуск    рационов    питания   с   производства   (кухни)
вагона-ресторана оформляется товарной накладной.
     23.  По  окончании  поездки  (рейса)  директором вагона-ресторана
составляется сводная ведомость по отпуску пассажирам рационов питания.