Фрагмент документа "ГИГИЕНА ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ. ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ. ФОРМИРОВАНИЕ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ".
2. Область применения
2.1. Настоящие Методические рекомендации разработаны в
соответствии с требованиями и на основании Федеральных законов "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", "О качестве и
безопасности пищевых продуктов", постановления Правительства Москвы от
18.07.2000 N 546 "О городской программе "Совершенствование организации
питания учащихся города на основе внедрения новых технологий
приготовления пищи и форм обслуживания на период с 2000 по 2003 г.", в
целях реализации Концепции государственной политики в области
здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005
года, одобренной постановлением Правительства Российской Федерации от
10.08.98 N 917, выполнения приказа Минздрава России от 14.12.99 N 444
"О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода и
других микронутриентов" и постановления Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 28.12.99 N 17 "О преодолении
дефицита микронутриентов".
2.2. Методические рекомендации определяют методику формирования
рациона питания детей и подростков школьного возраста и формирования
ассортимента пищевых продуктов, предназначенных для организации
дополнительного питания учащихся (воспитанников), при организации
питания в образовательных учреждениях города Москвы, в том числе при
отборе, закупках, приемке пищевых продуктов и продовольственного
сырья, используемых в питании детей и подростков, составлении меню и
ассортиментных перечней, производстве, реализации и организации
потребления продукции общественного питания, предназначенной для детей
и подростков, реализации и организации потребления в образовательных
учреждениях пищевых продуктов.
2.3. Методические рекомендации предназначены для юридических лиц
и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих организацию питания
детей и подростков в образовательных учреждениях г. Москвы, в том
числе для образовательных учреждений общего, начального и среднего
профессионального образования, столовых (пищеблоков) и буфетов детских
и подростковых образовательных учреждений, базовых предприятий
общественного питания, осуществляющих организацию питания в
образовательных учреждениях, для юридических лиц и индивидуальных
предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и
продовольственное сырье в образовательные учреждения и организации
школьного питания, в том числе для продовольственных баз и
мелкооптовых магазинов, осуществляющих поставки пищевых продуктов в
образовательные учреждения (далее - базовые предприятия питания), а
также для врачей органов Государственного
санитарно-эпидемиологического надзора, врачей-педиатров,
врачей-диетологов и других специалистов, участвующих в организации
питания детей и подростков.
|
Фрагмент документа "ГИГИЕНА ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ. ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ. ФОРМИРОВАНИЕ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ".