Фрагмент документа "ГИГИЕНА ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ. ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ. ФОРМИРОВАНИЕ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ".
ПЕРЕЧЕНЬ
НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ И БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ
1. Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения" от 12.03.99 N 52-ФЗ.
2. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых
продуктов" от 02.01.2000 N 29-ФЗ.
3. Перечень основных действующих нормативных и методических
документов по гигиене детей и подростков, Министерство здравоохранения
Российской Федерации, 1998.
4. Перечень основных действующих нормативных и методических
документов по гигиене питания, Министерство здравоохранения Российской
Федерации, 1998.
5. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии для различных групп населения, N 5786-91, Минздрав СССР.
6. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и
пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические
правила и нормативы".
7. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в
них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Санитарно-эпидемиологические правила".
8. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к
организациям торговли, изготовлению и обороту в них продовольственного
сырья и пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила".
9. СанПиН 42-123-4717-88 "Рекомендуемые (регламентируемые) уровни
содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах".
10. СанПиН 1923-78 "Санитарные правила по применению пищевых
добавок" (с дополнениями).
11. СП 2.4.2.782-99 "Гигиенические требования к условиям обучения
школьников в различных видах современных общеобразовательных
учреждений".
12. СанПиН 3231-85 "Санитарные правила устройства и содержания
детских дошкольных учреждений".
13. СП 2.4.990-00 "Гигиенические требования к устройству,
содержанию, организации режима работы в детских домах и
школах-интернатах для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения
родителей".
14. СП 2.4.4.969-00 "Гигиенические требования к устройству,
содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с
дневным пребыванием детей в период каникул".
15. МосСанПиН 2.4.2.011-98 "Гигиенические требования к
организации питания детей и подростков школьного возраста в
образовательных учреждениях".
16. СанПиН 42-125-4270-87 "Устройство, содержание и организация
работы лагерей труда и отдыха".
17. СанПиН 42-125-4437-87 "Санитарно-гигиенические правила и
нормы "Устройство, содержание и организация режима детских
санаториев".
18. СанПиН 42-125 "Санитарно-гигиенические правила и нормы
"Устройство, содержание и организация режима детских оздоровительных
лагерей".
19. ОК 005-93 "Общероссийский классификатор продукции", том 2,
Госстандарт России, г. Москва, 1995.
20. ГОСТ Р 50763-95 "Кулинарная продукция, реализуемая
населению".
21. ГОСТ Р 50647-94 "Общественное питание. Термины и
определения".
22. ГОСТ Р 51074-97 "Пищевые продукты. Информация для
потребителя. Общие требования".
23. Сборник технологических нормативов по производству мучных
кондитерских и булочных изделий. Сборник рецептур, Минторг РФ, 1999.
24. Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и
кулинарных изделий для предприятий общественного питания, Минторг РФ,
1996.
25. Рекомендуемые размеры потребления основных групп продуктов
питания для детей раннего, дошкольного и школьного возраста, учащихся,
взрослого населения, а также людей, страдающих наиболее
распространенными видами заболеваний, утвержденные первым заместителем
Премьера Правительства Москвы 14.06.2000 (согласовано нач.
Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России 06.06.2000).
26. МУК 2.3.2.721-98 "Определение безопасности и эффективности
биологически активных добавок к пище. Методические рекомендации".
27. МУ 99/230 "Суточные нормы питания в санаториях,
санаториях-профилакториях, санаторных лагерях круглогодичного
действия, а также в детских оздоровительных лагерях. Методические
указания" (утв. заместителем Министра здравоохранения РФ 22.12.99).
28. МР 4284-87 Методические рекомендации "Оценка обеспеченности
организма человека витамином А".
29. Методические рекомендации. Оценка эффективности
профилактической витаминизации учащихся средних школ, N 11-32/6-33 от
07.07.87.
30. МР 4237-86 "Методические рекомендации по гигиеническому
контролю за питанием в организованных коллективах".
31. Методические рекомендации по организации рационального
питания учащихся в общеобразовательных школах, N 315 от 22.12.85.
32. Методические рекомендации "Организация питания в детских
стационарах" от 19.07.84, МЗ СССР.
33. Методические рекомендации "Организация питания учащихся в
школах и группах продленного дня" N 11-14/10-6 от 22.07.81.
34. Методические рекомендации "Организация рационального питания
учащихся подготовительных классов общеобразовательных школ" N 2635-82
от 09.12.82.
35. Методические рекомендации по обогащению продуктов питания
массового потребления и обеденных блюд в организованных коллективах
витаминами и минеральными веществами, утв. ученым советом НИИ питания
РАМН, М., 1999.
36. Методические рекомендации "Организация питания детей в
загородных пионерских лагерях" N 1979-78.
37. МР 1979-79 Методические рекомендации "Организация питания
детей в загородных оздоровительных лагерях".
38. Методические рекомендации "Организация работы комиссии по
детскому питанию" N 11-14/5-6 от 01.03.84.
39. Методические рекомендации "Организация питания детей в
детских домах и школах-интернатах", N 11-14/24-6 от 22.10.84.
40. Методические рекомендации "Организация питания учащихся в
школах и группах продленного дня" N 11-14/10-6 от 22.07.81.
41. Методические рекомендации "Организация рационального питания
юных спортсменов в школах-интернатах спортивного профиля" N 3213-85 от
21.02.85.
42. Методические рекомендации "Питание детей в ДДУ" N 11-15/22-6
от 14.06.84.
43. Методические рекомендации "Питание детей в домах ребенка" N
11-14/26-6 от 02.06.85.
44. Методические рекомендации "Контроль за организацией питания в
детских дошкольных учреждениях" N 4265-87 от 13.03.87.
45. Методические рекомендации по вопросам изучения фактического
питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания N
2967-84.
46. Методические рекомендации по изучению белкового статуса и
потребностей в белке здорового и больного человека N 3168-84.
47. Методические рекомендации по оценке обеспеченности организма
человека витамином Д, N 3176-84.
48. Методические рекомендации по организации рационального
питания учащихся ПТУ и ТУ строительного профиля в различных
климатических зонах страны, N 3903-85.
49. Методические рекомендации по изучению азотистого баланса у
человека, N 1935-78.
50. Методические рекомендации по пропаганде принципов
рационального питания, N 4081-86.
51. МосМР 2.4.5.004-02 "Кондитерские изделия для детей и
подростков. Временные методические рекомендации г. Москвы".
52. Методические рекомендации "Организация питания детей в
эндемических по зобу районах" N 11-14/75-6 от 27.02.81.
53. Методические рекомендации "Организация рационального питания
учащихся подготовительных классов общеобразовательных школ" N 2635-82
от 09.12.82.
54. Инструкция по витаминизации молока и готовых блюд в
дошкольных, школьных, детских лечебно-профилактических учреждениях и
домашних условиях премиксом 730/4, утв. МЗ РФ 18.02.94, N 06-15/3-15.
55. Инструкция по использованию концентратов поливитаминных
напитков для профилактики полигиповитаминозов в дошкольных, школьных,
детских лечебно-профических учреждениях и домашних условиях, утв. МЗ
РФ 18.02.94, N 06-15/2-15.
56. Практические рекомендации по сохранению витаминной активности
овощных блюд, изготовляемых на предприятиях общественного питания, от
10.06.1952, МЗ СССР.
57. Инструктивно-методическое письмо N 8с-17-331 "О контроле за
выполнением норм питания в детских садах", МЗ СССР.
58. Химический состав пищевых продуктов. Справочник под ред. И.М.
Скурихина, М.Н. Волгарева. В 2 кн., одобрено Минздравом России
07.02.86, М., 1987.
59. Химический состав блюд и кулинарных изделий. Справочные
таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности
блюд и кулинарных изделий. В 2 т., под ред. И.М. Скурихина и М.Н.
Волгарева, одобрено Минздравом России 18.03.92 и Минторгом России
01.04.92, М., 1994.
60. Руководство по методам анализа качества и безопасности
пищевых продуктов, НИИ питания РАМН. Под ред. Скурихина И.М.,
Тутельяна В.А., М., 1998.
61. Лукушкина Е.Ф. Руководство по питанию здорового и больного
ребенка. НГМА, Н.-Новгород, 1997.
62. Воронцов И.М., Мазурин А.В. Справочник по детской диететике.
Л., 1980.
63. Организация детского питания в дошкольных учреждениях Москвы.
Методические материалы. Под ред. И.Я. Коня. М., 2000.
|
Фрагмент документа "ГИГИЕНА ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ. ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ. ФОРМИРОВАНИЕ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ".