| 1. Введение |
| 2. Область применения |
| 3. Общие положения |
| 4. Общие принципы формирования рациона питания детей и подростков |
| 5. Пищевые продукты, используемые при формировании основного рациона питания детей и подростков |
| 6. Методика формирования рациона питания и составления меню |
| 7. Принципы обогащения рациона питания детей и подростков незаменимыми микронутриентами |
| 8. Рекомендации по обогащению микронутриентами кулинарной продукции, вырабатываемой в столовых образовательных учреждений и базовых предприятий питания |
| 9. Примерные варианты типовых рационов питания с использованием продуктов повышенной пищевой и биологической ценности |
| 9.1. ПРИМЕРНЫЕ ВАРИАНТЫ ЗАВТРАКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ 1-4 КЛАССОВ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ |
| 9.2. ПРИМЕРНЫЕ ВАРИАНТЫ ОБЕДОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ 1-4 КЛАССОВ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ |
| 9.3. ПРИМЕРНЫЕ ВАРИАНТЫ ЗАВТРАКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ 5-11 КЛАССОВ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ |
| 9.4. ПРИМЕРНЫЕ ВАРИАНТЫ ОБЕДОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ 5-11 КЛАССОВ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ |
| 9.5. ПРИМЕРНЫЕ ВАРИАНТЫ ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ 1-11 КЛАССОВ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ |
| 9.6. ПРИМЕРНЫЕ ВАРИАНТЫ ЭКСПРЕСС-ЗАВТРАКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ 1-11 КЛАССОВ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ |
| СТЕПЕНЬ УДОВЛЕТВОРЕНИЯ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ В ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ УЧАЩИХСЯ 10-17 ЛЕТ ПРИ ПОТРЕБЛЕНИИ ЭКСПРЕСС-ЗАВТРАКОВ ПО ПРЕДЛАГАЕМЫМ ВАРИАНТАМ |
| РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОЧЕТАНИЯ ПРИМЕРНЫХ ВАРИАНТОВ РАЦИОНОВ ЗАВТРАКОВ И ОБЕДОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ |
| ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ОТДЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ С ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТЬЮ, ВКЛЮЧЕННЫХ В ПРИМЕРНЫЕ ВАРИАНТЫ ТИПОВЫХ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ I-XI КЛАССОВ |
| 10. Дополнительное питание детей и подростков. Ассортимент пищевых продуктов для свободной продажи |
| 11. Производственный контроль за качественным и количественным составом рациона питания детей и подростков, его пищевой и энергетической ценностью, ассортиментом используемых пищевых продуктов |
| ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ, РЕКОМЕНДУЕМЫХ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ |
| КЛАССИФИКАЦИЯ ОСНОВНЫХ ГРУПП ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ШКОЛЬНОМ ПИТАНИИ, ПО ИХ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ |
| ПРИМЕРНАЯ ФОРМА НАКОПИТЕЛЬНОЙ ВЕДОМОСТИ |
| ПРИМЕРНАЯ ФОРМА ЖУРНАЛА УЧЕТА ОБОГАЩЕНИЯ РАЦИОНА ПИТАНИЯ НЕЗАМЕНИМЫМИ МИКРОНУТРИЕНТАМИ |
| ЗАМЕНА ПРОДУКТОВ С УЧЕТОМ ИХ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ |
| КЛИНИЧЕСКИЕ ПРОЯВЛЕНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМЫХ СОСТОЯНИЙ |
| ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В ЦЕЛЯХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НАСТОЯЩИХ МЕТОДИЧЕСКИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ |
| ПЕРЕЧЕНЬ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ И БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ |