Фрагмент документа "О ПРОГРАММЕ "УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И ИНДУСТРИАЛИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"".
4.1. Задание на выпуск продукции фасованной,
дозированной промышленного производства
для питания учащихся
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| N | Наименование товара | Единица | Дневная потребность, | Дневная | Фактическая | Срок начала поставки |
| п/п | | измерения | т | выработка | дневная | |
| | | | | в 1992 | поставка в | |
| | | | | г., | 1992 г., т | |
| | | | | т | | |
|-----|---------------------|-----------|----------------------------|-------------|--------------|-----------------------------|
| | | | 1993 | 1994 | 1995 | | | |
| | | | г. | г. | г. | | | |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 1. | Простокваша | 1/200 | 12,1 | 12,4 | 12,6 | - | - | Производство и поставка в |
| | | | | | | | | необходимых объемах |
| | | | | | | | | возможны после |
| | | | | | | | | приобретения и установки |
| | | | | | | | | импортного оборудования |
| | | | | | | | | |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 2. | Ряженка | 1/200 | 12,1 | 12,4 | 12,6 | 46 | 46 | |
| | | | | | | | (поставка | |
| | | | | | | | производится | |
| | | | | | | | для детских | |
| | | | | | | | кухонь) | |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 3. | Кефир | 1/200 | 12,1 | 12,4 | 12,6 | | -"- | -"- |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 4. | Сырки творожные | 1/50 | 13,6 | 13,9 | 14,2 | 4,8 | 4,5 | Увеличение выработки и |
| | глазированные | | | | | | | объемов поставки |
| | | | | | | | | возможно |
| | | | | | | | | при установке |
| | | | | | | | | расфасовочных автоматов |
| | | | | | | | | (Прибалтика) и |
| | | | | | | | | приобретении |
| | | | | | | | | необходимого |
| | | | | | | | | количества упаковочного |
| | | | | | | | | материала |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 5. | Сырки творожные | 1/50 | 10,6 | 10,8 | 11,0 | 5,5 | 5,5 | Увеличение выработки |
| | с наполнителями | | | | | | | возможно после |
| | | | | | | | | приобретения импортного |
| | | | | | | | | оборудования по фасовке и |
| | | | | | | | | необходимой упаковке |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 6. | Молоко | 1/200 | 42,4 | 43,2 | 44,0 | 35,0 | 35,0 | Увеличение объемов |
| | стерилизованное | | | | | | (поставка | производства и поставки |
| | | | | | | | производится | возможно после закупки |
| | | | | | | | для детских | линий по производству и |
| | | | | | | | кухонь) | расфасовке |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 7. | Масло сливочное | 1/10 | 1,9 | 2,0 | 2,1 | - | - | Производство и поставка |
| | | | | | | | | возможны после |
| | | | | | | | | приобретения импортного |
| | | | | | | | | оборудования по |
| | | | | | | | | расфасовке |
| | | | | | | | | и соответствующей |
| | | | | | | | | упаковке |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 8. | Масло сливочное | 1/20 | 6,4 | 6,4 | 6,5 | 1,0 | 1,0 | Увеличение производства |
| | | | | | | | (поставка | возможно после |
| | | | | | | | производится | приобретения импортного |
| | | | | | | | Аэрофлоту) | оборудования по фасовке |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 9. | Сыр плавленый | 1/30 | 6,4 | 6,5 | 6,6 | - | - | Производство возможно |
| | | | | | | | | после приобретения |
| | | | | | | | | фасовочного оборудования |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 10. | Филе рыбное | (т) | 21,2 | 21,6 | 22,0 | Закупка | - | Поставка возможна после |
| | | | | | | по | | закупки импортного и |
| | | | | | | импорту | | отечественного филе |
| | | | | | | | | рыбокомбинатами |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 11. | Рыбные палочки | 1/30 | 12,8 | 13,0 | 13,2 | - | - | Производство возможно |
| | | | | | | | | после выделения средств |
| | | | | | | | | для закупки импортного |
| | | | | | | | | филе рыбного |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 12. | Котлеты | 1/80 | 17,0 | 17,3 | 17,6 | Без | Производится | Поставка производится |
| | картофельные | | | | | ограничений,| | |
| | | | | | | по заказам | | |
| | | | | | | предприятий | | |
| | | | | | | | | |
| | | | | | | | | |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 13. | Джем фруктовый | 1/30 | 6,4 | 6,5 | 6,6 | -"- | -"- | -"- |
| | | | | | | | | |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 14. | Котлеты мясные | 1/50 | 6,2 | 10,4 | 10,6 | 6,0 | -"- | Выпускает Бусиновский МК |
| | "Школьные" в | | | | | | | (котлет 1/100). |
| | охлажденном и | | | | | | | Планирует |
| | б/замороженном виде | | | | | | | выпуск АО "Микомс" |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 15. | Сосиски | 1/50 | 21,2 | 21,6 | 22,0 | - | - | Для производства |
| | дозированные | | | | | | | необходимо приобретение |
| | в упаковке по 10 | | | | | | | линий по производству |
| | шт. | | | | | | | дозированных сосисок с |
| | в вакууме | | | | | | | упаковкой, а также |
| | | | | | | | | необходима импортная |
| | | | | | | | | оболочка |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 16. | Колбаса вареная | 1/30 | 6,4 | 6,5 | 6,6 | - | - | Для производства |
| | фасованная | | | | | | | необходимы линии по |
| | | | | | | | | нарезке и упаковке |
| | | | | | | | | продукции |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 17. | Колбаса п/к | 1/30 | 6,4 | 6,5 | 6,6 | - | - | -"- |
| | фасованная | | | | | | | |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 18. | Мясные | т | 7,7 | 8,0 | 8,2 | - | - | Для производства |
| | мелкокусковые | | | | | | | необходима линия по |
| | полуфабрикаты | | | | | | | нарезке |
|-----|---------------------|-----------|--------|---------|---------|-------------|--------------|-----------------------------|
| 19. | Мясные | т | 36,3 | 38,8 | 37,3 | 300 | По заказам | Поставка производится |
| | крупнокусковые | | | | | | предприятий | |
| | полуфабрикаты | | | | | | | |
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Примечание. Потребность фасованной и дозированной продукции
определена из расчета включения 1 раз в 2 недели в рацион завтраков
учащимся 1-4 классов, в том числе посещающих ГПД, и 25% учащимся 5-11
классов.
Ответственные исполнители: Департаменты промышленности,
потребительского рынка и услуг, продовольственных ресурсов;
Очаковский, Горьковский, Останкинский, Бусиновский мясокомбинаты, АО
"Микомс", ОМПК, КМПЗ, рыбокомбинаты, хладокомбинаты N 1; N 5/6, АО
"Рица", АО "Меридиан", ПО "Колосс"; префектуры административных
округов.
Для обеспечения школьного питания полуфабрикатами высокой степени
готовности, фасованной, дозированной продукцией, в том числе в мелкой
расфасовке, требуется переоснащение предприятий пищевой промышленности
специализированными линиями, фасовочным и упаковочным оборудованием.
|
Фрагмент документа "О ПРОГРАММЕ "УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И ИНДУСТРИАЛИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"".