Фрагмент документа "ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. ПОРЯДОК И ОРГАНИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ ЗА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИЕЙ, ПОЛУЧЕННОЙ ИЗ/ИЛИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ И МИКРООРГАНИЗМОВ, ИМЕЮЩИХ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ АНАЛОГИ. МЕТОДИЧЕ".
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ НОРМЫ
ОТБОРА ПРОБ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ
ИССЛЕДОВАНИЙ НА ГММ И МГМА
----------------------------------------------------------------------------
| Наименование продукта | Нормативный | Масса пробы для |
| | документ на | микробиологических и |
| | отбор проб при | молекулярно-генетических |
| | экспертизе | исследований |
| | партии пищевых | образца пищевого |
| | продуктов | продукта при |
| | | осуществлении экспертизы |
| | | на ГММ и МГМА |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| 1 | 2 | 3 |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Молочные продукты | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Йогурты и жидкие | ГОСТ 26809-89, | 0,5 л |
| кисломолочные продукты | п. 2.2.4, п. | |
| (кефир, кумыс и т.д.) и | 2.4.1, п. 2.4.2 | |
| продукты термизированные | | |
| на их основе | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Сметана всех видов <*> и | ГОСТ 26809-89, | 0,5 кг или 2 |
| продукты термизированные | п. 2.2.3, п. | упаковки массой |
| на ее основе | 2.5.1, п. 2.2.3, | нетто не менее 250 г |
| | п. 2.5.2 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Творог, творожные изделия | ГОСТ 26809-89, | не менее 200 г |
| и продукты термизированные | п. 2.6.1, | |
| на их основе | п. 2.6.2 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Мороженое на | ГОСТ 26809-89, | 0,5 кг или 2 |
| кисломолочной основе <*> | п. 2.7.1, п. | упаковки не менее |
| | 2.7.2 | 0,5 кг |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Сухие кисло-молочные | ГОСТ 26809-89, | не менее 200 г |
| продукты <*> | п. 2.9.1, п. | |
| | 2.9.2 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Масло коровье кисло- | ГОСТ 26809-89, | 300 г или 1 упаковка |
| сливочное <*> | п. 2.10.2 | не менее 200 г |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Сыры сычужные твердые, | ГОСТ 26809-89, | 200 г, 1 упаковка |
| мягкие, рассольные и т.д. | п. 2.11.1, | не менее 200 г |
| <*> | п. 2.11.2 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Плавленые сыры | ГОСТ 26809-89, | не менее 200 г |
| | п. 2.11.4, | |
| | п. 2.11.5 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Молочный сахар, белки | ГОСТ 26809-89, | не менее 200 г |
| молочные сывороточные | п. 2.12.1 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Мясные продукты | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Колбасы и колбасные | ГОСТ 9792-73, | 400 г |
| изделия | п. 2.1.1 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Ферментированные | ГОСТ 9792-73, | 500 г |
| мясопродукты | п. 2.1.9 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Рыбопродукты, нерыбные | | |
| объекты промысла и | | |
| продукты, вырабатываемые | | |
| из них | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Консервы и пресервы | ГОСТ 8756.0-70, | 3 упаковки весом до |
| рыбные, в т.ч. икра | п. 2.1 | 1 кг, 1 упаковка |
| | | весом более 1 кг, |
| | | икра - 125 г |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Продукты переработки | ГОСТ 7631-85, | 500 г |
| моллюсков, ракообразных, | п. 4.3.9, | |
| беспозвоночных, | Инструкция N | |
| водорослей морских | 5319-91, | |
| | п. 12.4 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Напитки | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Вина, виноматериалы, | ГОСТ Р 51144-98, | 0,5 л |
| коньяки | п. 3.3.4 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Пиво (бутылочное, | ГОСТ 12786-80, | 1 бутылка или 0,5 л |
| разливное) | п. 2.1 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Квас | ГОСТ 6687.0-86, | |
| | п. 1.5, п. 1.6 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - бутилированный | | 0,5 л |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - разливной | | 0,5 л |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Напитки безалкогольные, | ГОСТ 6687.0-86, | 1 л (свежевыжатые - |
| соки | п. 2.1, п. 3.1 | 200 мл) |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Плодоовощная продукция | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Овощи, фрукты, грибы | ГОСТ 27853-88, | 500 г |
| (соленые, маринованные, | п. 2.1 | |
| квашеные, моченые) | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Хлеб, хлебобулочные и | | |
| кондитерские изделия | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Хлеб, хлебобулочные и | ГОСТ 5667-65, | 2 упаковки (не менее |
| сдобные изделия | п. 2.3 | 500 г) |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Изделия хлебобулочные | ГОСТ 7128-01, | штучные изд. - 3 шт. |
| бараночные | | (не менее 300 г) |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Мучные кондитерские | ГОСТ 5904-82, | 500 г |
| изделия: печенья, галеты, | п. п. 2.11.1 - | |
| пряники, вафли, крекеры, | 2.11.3, | |
| мучные восточные сладости, | п. п. 2.13.1 - | |
| торты, пирожные, кексы | 2.13.3 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Масличное сырье и жировые | | |
| продукты | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Майонез | ГОСТ 30004.2-93 | 300 г или 1 упаковка |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Маргарин, жиры | ГОСТ 976-81, | 200 г |
| кондитерские, | п. 2.1 | |
| хлебопекарные и | | |
| кулинарные | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| БАД к пище | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| На основе пробиотических | | |
| и молочно-кислых | | |
| микроорганизмов | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - сухие | | 200 г |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - жидкие | | 200 мл |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| На основе пищевых веществ, | | 200 г |
| полученных | | |
| биотехнологическим путем | | |
| (олигосахара, витамины и | | |
| др.) | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Продукты для детского и | | |
| диетического питания | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Заменители женского | МУК 4.2.577-96 | |
| молока, обогащенные | | |
| пробиотиками и | | |
| кисломолочные: | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - жидкие | | 200 мл |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - сухие | | 200 г |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Продукты прикорма | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Каши, обогащенные | МУК 4.2.577-96 | 200 г |
| пробиотиками | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Продукты прикорма на | МУК 4.3.577-96 | 3 банки массой нетто |
| плодоовощной основе с | | не менее 200 г |
| добавлением йогурта, | | |
| кисло-молочных продуктов, | | |
| творога и сметаны | | |
| термизированные и | | |
| консервированные | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Препараты ферментные для | ГОСТ 20264.0-74 | |
| пищевой промышленности: | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - порошкообразные | | 50 г |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - жидкие | | 200 мл |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Закваски бактериальные, | ТУ 10-02-02-789- | |
| бакконцентраты, биомассы, | 65-91 и НТД на | |
| пробиотические и дрожжевые | конкретные виды | |
| культуры: | продукции | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - жидкие, в т.ч. | | 200 мл |
| замороженные | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - сухие | | 50 г |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Культуры стартерные для | НТД на | |
| производства мясных | конкретные виды | |
| продуктов: | продукции | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - жидкие, в т.ч. | | 200 мл |
| замороженные | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - сухие | | 50 г |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Дрожжи хлебопекарные, | НТД на | 100 г |
| пивные, винные | конкретные виды | |
| - сухие | продукции | |
| - прессованные | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Пищевкусовые добавки: | | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Лизаты дрожжей | | 100 г |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Ферментированные соевые | ГОСТ 26809-89, | |
| продукты | п. п. 2.2.4, | |
| | 2.2.4.1 | |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - тофу | | 200 г |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - соевые соусы | | 100 мл |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - сквашенные напитки | | 500 г |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - мороженое | | 500 г |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| - майонез | | 300 г |
|----------------------------|------------------|--------------------------|
| Продукты крахмалопаточной | ГОСТ 7194-81, | 100 г или не менее 1 |
| промышленности (кукурузный | п. 2.1.2 | упаковки |
| экстракт, крахмалы, | | |
| мальтодекстрины, сиропы, | | |
| патока и т.п.) | | |
----------------------------------------------------------------------------
------------------------------------
<*> В т.ч. пробиотические.
Приложение 6
|
Фрагмент документа "ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. ПОРЯДОК И ОРГАНИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ ЗА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИЕЙ, ПОЛУЧЕННОЙ ИЗ/ИЛИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ И МИКРООРГАНИЗМОВ, ИМЕЮЩИХ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ АНАЛОГИ. МЕТОДИЧЕ".