Фрагмент документа "ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. ПОРЯДОК И ОРГАНИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ ЗА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИЕЙ, ПОЛУЧЕННОЙ ИЗ/ИЛИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ И МИКРООРГАНИЗМОВ, ИМЕЮЩИХ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ АНАЛОГИ. МЕТОДИЧЕ".
РЕКОМЕНДУЕМАЯ СХЕМА
ИССЛЕДОВАНИЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ГММ И МГМА
ПРИ НАДЗОРЕ ЗА ИХ ОБОРОТОМ
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Группа | Контролируемые | Продукты и сырье | Продукты с | Продукты, |
| методов | показатели и тесты | с жизнеспособной | нежизнеспособной | освобожденные|
| | <*> | ГМ микрофлорой | ГМ микрофлорой | от ГМ |
| | |----------------------------| | микрофлоры |
| | | закваски и | пищевые | | |
| | | штаммы- | продукты, | | |
| | | продуценты | готовые к | | |
| | | | употреблению | | |
|--------------------|----------------------|------------|---------------|----------------------|--------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
|--------------------|----------------------|------------|---------------|----------------------|--------------|
| Микробиологические | Выделение ГММ | + | + | - | - |
| и иммунологические | (МГМА), определение | | | | |
| | количества в 1 г | | | | |
| | продукта и | | | | |
| | подтверждение | | | | |
| | видовой | | | | |
| | принадлежности при | | | | |
| | сравнении с | | | | |
| | референсштаммом | | | | |
| |----------------------|------------|---------------|----------------------|--------------|
| | Отсутствие клеток | - | - | + | + |
| | микроорганизмов- | | | | |
| | продуцентов | | | | |
| |----------------------|------------|---------------|----------------------|--------------|
| | Наличие факторов | + | + | - | - |
| | патогенности, в т.ч. | | | | |
| | токсигенности <*> | | | | |
|--------------------|----------------------|------------|---------------|----------------------|--------------|
| Молекулярно- | Подтверждение | + | + | + | + |
| генетические | видовой (штаммовой) | | | | |
| | принадлежности | | | | |
| | методом ПЦР ГММ | | | | |
| | (МГМА) выделенных из | | | | |
| | продуктов или | | | | |
| | представленных | | | | |
| | штаммов-продуцентов, | | | | |
| | в т.ч. в сравнении с | | | | |
| | референсштаммом <*> | | | | |
| |----------------------|------------|---------------|----------------------|--------------|
| | Наличие селективных | + | + | + | + <*> |
| | маркеров | | | | при |
| | (антибиотико - | | | | наличии |
| | резистентности и | | | | ДНК и |
| | др.) у ГММ (МГМА), | | | | белка в |
| | выделенного из | | | | продукте |
| | продукта или в самом | | | | |
| | продукте | | | | |
| |----------------------|------------|---------------|----------------------|--------------|
| | Идентификация | - | + | + | + <*> |
| | продуктов экспрессии | | | | -"- |
| | целевых генов ГММ | | | | |
| | <*> | | | | |
| |----------------------|------------|---------------|----------------------|--------------|
| | Идентификация | - | + | + | + <*> |
| | конкретных целевых | | | | -"- |
| | генов ГММ | | | | |
| |----------------------|------------|---------------|----------------------|--------------|
| | Плазмидный профиль | + | + | - | - |
| | ГММ (МГМА), | | | | |
| | выделенного из | | | | |
| | продукта при | | | | |
| | сравнении с | | | | |
| | референсштаммом <*> | | | | |
|--------------------|----------------------|------------|---------------|----------------------|--------------|
| Гигиенические | Показатели | + | + | + | + |
| | санитарнохимической | | | | |
| | и санитарно - | | | | |
| | микробиологической | | | | |
| | безопасности по | | | | |
| | СанПиН 2.3.2.1078-01 | | | | |
| | и СанПиН | | | | |
| | 2.3.2.1293-03 <*> | | | | |
| |----------------------|------------|---------------|----------------------|--------------|
| | Токсичность в тестах | -/- | -/+ | -/+ | -/+ |
| | in vitro и in vivo | | | | |
| | <*> | | | | |
| |----------------------|------------|---------------|----------------------|--------------|
| | Тест Эймса на | -/- | +/+ | +/+ | -/- |
| | генотоксичность <*> | | | | |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------
<*> Исследование назначается дополнительно в соответствии с п. п.
4.8б и 4.9 и с учетом Прилож. 7.
Приложение 7
|
Фрагмент документа "ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. ПОРЯДОК И ОРГАНИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ ЗА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИЕЙ, ПОЛУЧЕННОЙ ИЗ/ИЛИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ И МИКРООРГАНИЗМОВ, ИМЕЮЩИХ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ АНАЛОГИ. МЕТОДИЧЕ".